Por favor, recetas de jardín de infantes. ¿Alguna referencia?
01 Pastel de huevo al vapor
Ingredientes: Huevo-1, Zanahoria-1/5, Espinacas-1, Cebolla-1/5, Sal-cantidad.
Método: (1) Blanquear las cebollas, las zanahorias y las espinacas en agua hirviendo y luego picarlas en trozos pequeños.
(2) Triture los huevos, agregue agua hirviendo congelada y cocine las verduras al vapor en la olla.
02 Pastel de Pescado al Vapor
Ingredientes: pescado - 1/2, cebolla - 1/6, huevo - 1, sal - un poco.
Método: (1) Cortar el pescado en tamaños adecuados, agregar la cebolla, las claras de huevo y la sal y mezclar uniformemente en una licuadora. (2) Amasar los ingredientes mezclados hasta darles formas interesantes de animales, ponerlos en una olla y cocinar al vapor durante diez minutos.
03 Arroz frito con pescado fresco
Ingredientes: Arroz - 1/4 tazón, pescado enlatado - 1/5 caja, zanahorias, repollo, cebollas - un poco, mantequilla - un poco.
Método: (1) Blanquear las zanahorias, el repollo y la cebolla en agua hirviendo y picarlos en trozos pequeños. (2) Aplique mantequilla a la sartén y agregue (1) pescado frito. (3) Sofreír las verduras hasta cierto punto, luego agregar el arroz y la sopa clara. (4) Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
04 Wonton
Ingredientes: Cerdo - 20 g, hongo shiitake seco - 1, envoltorio de wonton - 2 piezas, caldo - 2 tazas, puerros, salsa de soja - un poco.
Elaboración: (1) Picar el magro de cerdo, retirar el agua de las setas y los puerros remojados y mezclarlos para hacer el relleno. (2) Envuélvalo en bolsas de wonton, cocínelo en una sopa clara y sazone con salsa de soja. (3) Sacarlo después de cocinarlo, enfriarlo y cortarlo en trozos pequeños.
05 Sopa de fideos
Ingredientes: fideos cocidos - 1/2 tazón pequeño, pepino - 1/8, salsa de soja - un poco.
Preparación: (1) Cortar el pepino en tiras finas. (2) Después de que hierva el caldo, agregue un poco de sal al gusto. (3) Coloque los fideos cocidos y el pepino en un bol y vierta (2) en él.
06 Berenjenas Salsadas
Ingredientes: Berenjena - 1/3, aderezo para ensalada, azúcar, salsa de soja - un poco.
Elaboración: (1) Pelar las berenjenas, cortarlas en trozos pequeños y freírlas en aceite hasta que estén cocidas. (2) Agrega la sopa clara a la berenjena frita, agrega salsa de soja y azúcar al gusto.
07 Gachas de ternera y verduras
Ingredientes: ternera - 40 g, arroz - 1/4 bol, espinacas - 1, caldo - 1/2 taza, patatas, zanahorias y cebollas - 1/ 5, sal - un poco.
Método: (1) Preparar carne magra y picarla. (2) Cocine las espinacas, las zanahorias, las cebollas y las patatas hasta que estén hechas puré. (3) Ponga el arroz, las verduras y la carne picada en la olla y cocine, agregue sal al gusto.
08 Gachas de Tofu
Ingredientes: Arroz - 1/6 tazón, caldo - 1/2 taza, 1/10 trozo de tofu, un poco de sal.
Método: (1) Cortar el tofu en trozos pequeños. (2) Hervir el arroz, el caldo y el tofu junto con agua. (3) Cocine hasta que espese y agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
09 Gachas de Huevo
Ingredientes: Huevo-1/2, Zanahoria-1/5, Espinacas-1, Arroz-1/4 bol, Caldo-1/2 taza, sal -Varios.
Elaboración: (1) Guisar las zanahorias y las espinacas y picarlas finamente. (2) Vierta el arroz, el caldo, las zanahorias picadas y las espinacas en la olla y cocine juntos. (3) Después de hervir, agregue la pasta de huevo triturada, revuelva y sazone con sal.
10 gachas de pescado y verduras
Ingredientes: carne blanca de pescado-30g, zanahoria-1/5, caldo de algas-1/2 taza, rábano-20g, salsa de soja-un poco, arroz -1/4 tazones.
Método: (1) Quitar las espinas del pescado y guisar el pescado hasta que esté tierno. (2) Limpie los rábanos y las zanahorias con una tabla de cortar. (3) Vierta el arroz, el caldo de algas, el pescado y las verduras en la olla y cocine juntos. (4) Cocine hasta que espese y agregue salsa de soja al gusto.
Cómo hacer 15 recetas infantiles
1. Las características de los tomates fritos variados son de cinco colores, tiernos y ácidos, y salsa espesa.
Ingredientes: 250 gramos de tomates, 50 gramos de carne magra de cerdo, 50 gramos de pimiento rojo, 50 gramos de pimiento verde, dos huevos, 80 gramos de aceite de soja, 3 gramos de sal refinada, 15 gramos de azúcar, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de aceite de sésamo, 250 ml de caldo de pollo, 15 gramos de agua y almidón, 10 gramos de salsa picante.
Proceso de elaboración
1. Recoger y lavar los pimientos rojos, quitarles los tallos y las semillas a los pimientos verdes, lavarlos y cortarlos en cubos cuadrados de 1 cm; pelar, lavar y cortar las cebolletas. Picar la cebolla verde y reservar.
2. Lavar los tomates, escaldarlos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles el tallo y cortarlos en dados de 1 cm.
3. Lavar el magro de cerdo, quitarle la fascia, lavar y cortar en dados cuadrados de 1 cm.
4. En un tazón pequeño de porcelana, agregue la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico, el caldo de pollo y el agua y el almidón, revuelva uniformemente y mezcle hasta obtener una salsa.
5. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite de soja y sofreír las cebolletas picadas hasta que estén fragantes, agregar la carne magra cortada en cubitos, sofreír y retirar.
6. Batir los huevos, ponerlos en dos boles pequeños de porcelana, añadir un poco de sal, glutamato monosódico y un poco de agua, remover uniformemente, cocerlos al vapor en el cajón, sacarlos, dejarlos enfriar. y cortarlos en trozos cuadrados de 1 cm.
7. Una vez limpio el wok, enciende el fuego y añade el aceite de soja restante. Cuando esté 50% caliente, agregue el pimiento rojo picado, la clara de huevo picada y la yema de huevo picada, sofría unas cuantas veces, agregue la carne magra picada, sofría uniformemente, luego hierva la salsa preparada y sofría. rápidamente y vierta el aceite de sésamo. Retire de la sartén y colóquelo en un tazón.
2. El helecho salteado con arroz marino seco es tierno, fragante, salado, picante y dulce.
400 g de helecho, 50 g de algas secas, 2 g de sal refinada, 15 g de vino de cocina, 20 g de azúcar, 2 g de tempeh, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de jengibre, 10 g de almidón de agua, 50 ml de caldo de pollo, 5 gramos de fideos con chile, 10 gramos de salsa de soja y 5 gramos de aceite de sésamo.
El proceso de producción es 1. Quitar los tallos viejos de los helechos, blanquearlos en agua hirviendo y cortarlos en gajos de 6 cm de largo.
2. Hervir las algas secas, lavarlas, ponerlas en un bol de porcelana, añadir el vino de cocción y el agua, ponerlas en una vaporera y cocer al vapor hasta que estén blandas.
3. Pelar el jengibre, lavarlo, cortarlo en polvo fino y reservar.
4. Calentar el wok y añadir aceite de soja. Cuando el wok esté 50% caliente, agregue el jengibre picado y el chile en polvo y saltee hasta que esté fragante. Añade los helechos y sofríe brevemente, luego vierte las algas secas al vapor y su sopa. Mientras tanto, agregue la sal, el azúcar y la salsa de soja, revuelva bien, agregue el caldo de pollo y deje hervir. Cuando el helecho esté ligeramente blando (no demasiado cocido), agregue glutamato monosódico y almidón para espesarlo.
5. Nota: El helecho sin agua hirviendo puede causar cáncer fácilmente.
El helecho también se conoce como brotes de helecho, raíces de helecho, vegetales de los deseos, uña de gato, grifo, vegetales de puño, garras de pollo, arroz glutinoso negro, etc., y está ampliamente distribuido en Asia. Es una planta herbácea estándar perenne con una altura de planta de unos 30 cm. Le gusta crecer en las montañas y en la naturaleza. Sus dientes son como garras de gato en primavera, con las puntas curvadas. Es una preciosa verdura silvestre medicinal de alto valor nutricional. Los platos cocinados quedan deliciosos, crujientes, tiernos, suaves y deliciosos, con excelente color, aroma y nutrición.
Patatas fritas ralladas
Es salada y ácida, y queda deliciosa como guarnición.
Ingredientes: Una patata, una cebolla, un pimiento rojo Condimentos: vino de cocina, glutamato monosódico, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, pimienta. Cuchillo: Triturar patatas, cebollas y pimientos rojos.
Durante el proceso de elaboración, poner un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla y el pimiento rojo rallados, agregar las papas ralladas después de freír y luego agregar el vino de cocción, el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja, el vinagre y pimienta en secuencia, azúcar. Simplemente sofríelo.
4. Verduras de longevidad
Características: Las setas shiitake son suaves y deliciosas, con un sabor delicioso y fragante.
Ingredientes: 500 gramos de champiñones congelados en agua, 50 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, 1 gramo de glutamato monosódico, 30 gramos de aceite de cacahuete, 15 gramos de aceite de sésamo, 3 gramos de almidón húmedo y 150 gramos de sopa fresca.
Proceso de producción 1. Quitar los tallos a los champiñones y lavarlos repetidamente con agua. Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas de 4 cm de largo.
2. Calentar el wok, agregar aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente, agregar los brotes de bambú de invierno y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los hongos shiitake, agregar la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico y 150 g. de sopa fresca, deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando los champiñones estén suaves y cocidos, remojarlos en la marinada para que engorden, pasar a fuego alto para recoger el jugo y espesar con almidón húmedo.
La clave para dominarlo: Lo mejor es elegir champiñones con pulpa gruesa, así que remójalos bien. La comida debe cocinarse a fuego lento para que pueda absorber suficiente marinada y tenga un sabor delicioso al comerla.
5. Calabaza seca al vapor
Características: Picante y ligeramente dulce, salada pero ácida, de fácil digestión.
500 g de calabaza cruda, 50 g de harina de arroz, 50 g de almidón, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 20 g de salsa picante, 10 g de azúcar, 5 g de chile en polvo, 20 g de brotes de ajetes verdes, 2 g de glutamato monosódico, 100 gramos de aceite de soja, 1 gramo de papel encerado, 3 gramos de sal refinada, 5 gramos de aceite de sésamo y 5 gramos de fideos con pimienta.
Proceso de elaboración
1. Lavar la calabaza, quitarle el tallo, la piel y las semillas, cortarla en trozos de 12 cm de largo, 5 cm de ancho y 4 mm de grosor y salarla. lo enrollamos con harina de arroz y almidón, lo ponemos en una sartén con aceite de soja y lo sofreímos hasta que se ponga amarillo, lo sacamos, lo ponemos en un bol humeante, le añadimos el jugo de kimchi, lo sellamos con papel engrasado, lo ponemos en una vaporera y Cocerlo al vapor con agua.
2. Lavar los ajetes tiernos y cortarlos en orejas de caballo. Cortar el jengibre y el ajo en rodajas de uña y reservar. 3. Poner el aceite de soja en el wok, calentarlo, agregar la salsa de chile, sofreír brevemente, luego agregar las rodajas de jengibre y ajo, el azúcar, el glutamato monosódico, los fideos con chile y las rodajas de calabaza al vapor, sofreír rápidamente y tomar. Sácalo de la sartén y colócalo en un plato. Vierte el aceite de sésamo.
6. Rollitos de pollo y verduras
Hermosa apariencia y delicioso sabor.
500 g de col china, 100 g de relleno de cerdo, 50 g de jamón cocido, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocción, jugo de cebolla y jengibre, salsa de soja, agua, almidón, grasa de pollo cocida y sopa clara. .
Proceso de producción 1. Lavar la col, coger las hojas, blanquearlas en agua hirviendo, remojarlas en agua fría y enfriarlas, luego sacarlas. 2. Coloque el relleno de carne de cerdo en la olla, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, jugo de cebolla y jengibre y un poco de agua y revuelva para hacer el relleno de carne. Cortar el jamón cocido en cubos y reservar. 3. Escurra el agua de las hojas de verdura, remójelas con un paño limpio y seco y colóquelas sobre la tabla de cortar. Luego coloque el relleno de cerdo en un extremo de las hojas de verdura y amáselo en tiras, luego enrolle las hojas de verdura. en rollos, y cortar en centímetros con un cuchillo, ponerlo en un plato, cocerlo al vapor y sacarlo. 4. Ponga una cuchara al fuego y saltee, agregue aceite de pollo cocido a calentar, agregue la sopa clara, sal, glutamato monosódico, pimienta y deje hervir, vierta el almidón en agua, viértalo sobre los rollitos de verduras y espolvoree con. jamón picado.
7. Carne picada de espinacas
Se caracteriza por tener una forma cuidada, de color blanco con sabor verde, salado y fresco, suave y tierna.
Ingredientes: 400 g de espinacas, 20 g de solomillo de cerdo, 3 claras de huevo, 200 g de sopa clara, 50 g de manteca de cerdo, 50 g de grasa, cebolla verde, jengibre, agua con pimienta, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, harina, almidón húmedo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las espinacas, envolverlas en harina y reservar, cortar el lomo y la grasa en terciopelo con el mismo cuchillo. Agregue clara de huevo y una cantidad adecuada de agua y revuelva el almidón uniformemente hasta formar una pasta. 2. Poner 1000 gramos de agua en la olla, poner las espinacas en la pasta de lomo y arrastrarla uniformemente. Hervir en una olla y sacar. 3. Calentar aceite en una olla y agregar las espinacas enteras remojadas en huevo líquido. Cuando ambos lados de las espinacas fritas estén dorados, agregue una cantidad adecuada de sopa clara y deje hervir. Agregue las espinacas, espolvoree con glutamato monosódico, sal y un poco de almidón para espesar, vierta el aceite de sésamo y retire el. Saque la cuchara de la olla y póngala en un plato.
8. Algas agridulces
Características: Sabor agridulce, algas crujientes, ricas en yodo.
Ingredientes: 500 g de algas, 50 g de vinagre, 150 g de azúcar, 25 g de aceite de soja, 15 g de vino de cocina, 5 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 2 gramos de glutamato monosódico.
Proceso de elaboración
1. Lavar las algas y cortarlas en tiras finas; pelar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortarlos en polvo. 2. Calentar el wok y añadir 25 gramos de aceite de soja. Cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado, sofría unas cuantas veces, agregue sal refinada, salsa de soja, vino de cocción, azúcar blanca y la cantidad adecuada de agua, luego agregue las algas trituradas. Cuando la sopa espese, agregue vinagre y deje hervir.
Ingredientes: 1 huevo, 3g de algas secas, 5g de salsa de tomate (o tomates frescos), 12g de espinacas, un poco de aceite de sésamo, un poco de almidón de agua y la cantidad adecuada de sal.
Preparación:
1. Cascar los huevos en un bol, añadir sal y 100 g de agua tibia, girar bien y reservar.
2. Añade agua a la olla y deja que hierva a fuego alto. Coloca el bol para huevos en el cajón y cocina al vapor durante 15 minutos para formar cuajada de tofu y reserva.
3. Pon 100 gramos de agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue los camarones secos picados, las espinacas picadas, la pasta de tomate y un poco de sal. Cuando las verduras estén cocidas, espeselas con agua, almidón y rocíe con aceite de sésamo. Atender. Al comer, vierta el jugo de verduras sobre las natillas.
4. Tenga en cuenta que el líquido del huevo se debe agregar con agua hervida fría o tibia, no con agua fría, el espesante no debe quedar demasiado espeso;
Características: Bonito color y buen gusto.
Este tipo de sopa es rica en nutrientes e integral. Los bebés y los niños pequeños pueden obtener una nutrición integral y razonable después de comerla, lo que es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de diversos órganos de los bebés y niños pequeños. Apto para bebés y niños pequeños mayores de 6 meses.
9. Ingredientes para judías verdes salteadas con carne picada y clavo: 50g de pechuga de pollo, 50g de tofu seco, 50g de judías verdes, 100g de zanahorias, 15g de aceite vegetal, 10g de salsa de soja, 5g de azúcar, 2g troceados cebolla verde y 2 g de jengibre en rodajas.
Salida: 1. Lave la pechuga de pollo y córtela en cubos; lave las judías verdes, las zanahorias y el tofu, luego córtela en cubos.
2. Calentar un wok, agregar aceite, sofreír las rodajas de jengibre, luego sofreír las cebolletas picadas, sofreír la carne cortada en cubitos hasta que cambie de color, agregar las judías verdes y las zanahorias cortadas en cubitos, sofreír hasta que esté casi cocida. , agrega el tofu seco, agrega la salsa de soja y el azúcar, sofríe rápidamente y sofríe. 3. Al freír a fuego alto, si queda demasiado seco se puede añadir un poco de agua y freír hasta que esté cocido. Características: bonito color, salado y sabroso. Este plato es rico en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, zinc, zanahoria I, vitamina B1, vitamina B2, vitamina E, niacina y otros nutrientes, y es fácil de absorber.
11. Salsa de tomate con aceite rojo
Se caracteriza por un sabor delicioso y una textura suave.
750 g de berenjena tierna, 2 cucharadas de aceite de chile, media cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, media cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de cebolla verde picada o la cantidad adecuada, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Proceso de producción 1. Lavar, pelar y cortar las berenjenas en trozos, cocerlas al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos, exprimir el agua, triturarlas hasta obtener una pasta con una cuchara y ponerlas en un plato para su uso posterior. 2. Ponga el aceite de chile, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico en un bol y mezcle bien. Vierta sobre la berenjena y mezcle bien.
Características: delicioso, agridulce.
Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto joven, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, sal y glutamato monosódico, 1 cucharadita de almidón de agua, 2 cucharaditas de almidón seco, 50 gramos de harina seca, cebolla de verdeo picada y jengibre picado.
El proceso de producción es 1. Pelar y lavar la raíz de loto, cortarla en tiras en forma de diamante, salar ligeramente con un poco de sal, escurrir, mezclar almidón seco, harina, sal y agua hasta formar una pasta y reservar; 2. Colocar el wok a fuego alto, verter suficiente aceite para calentar, primero colgar las rodajas de raíz de loto, luego ponerlas en la olla y freír, volteando constantemente las rodajas de raíz de loto hasta que estén doradas, sacarlas, escurrir el aceite y dejar de lado. 3. Deja un poco de aceite base en la olla. Después de que esté tibio, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, inmediatamente póngalo en vinagre y cocine, agregue 4 cucharadas de salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y sopa clara, hierva para quitar la espuma, espese con agua y almidón, luego ponga el Coloque los trozos de raíz de loto fritos en la olla, sofríalos uniformemente y retírelos de la sartén.
13. Tarta de berenjena frita
Se caracteriza por un sabor delicioso, tierno por fuera y tierno por dentro.
500g de berenjena, 100g de relleno de carne, 2 huevos, cantidad adecuada de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de harina.
Proceso de elaboración
1. Cortar la berenjena en discos de 3 cm de diámetro y medio centímetro de espesor cortarla por la mitad con un cuchillo, no cortarla; apagado, como una bisagra. 2. Mezclar la carne picada con el vino de cocción y la sal y rellenar las rodajas de berenjena respectivamente. 3. Rompe los huevos y agrega harina hasta hacer una pasta. 4. Poner aceite en la sartén, calentarlo, mojar uniformemente las rodajas de berenjena en la masa de huevo, ponerlas en la sartén una a una, freírlas en tortas de berenjena y sacarlas. 5. Calentar nuevamente la sartén de aceite, sofreír el bizcocho de berenjenas en la sartén por segunda vez, sacarlo cuando el color esté dorado y la piel crujiente.
14. Jengibre mezclado con raíz de loto
Se caracteriza por un sabor delicioso y una textura suave.
Ingredientes: 500g de raíz de loto joven, 2 cucharadas de jengibre joven en polvo, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico.
El proceso de producción es 1. Pelar y lavar la raíz de loto, cortarla en rodajas redondas con un cuchillo, remojar en agua y reservar. 2. Coge un recipiente, añade jengibre picado, vinagre blanco, sal y aceite de sésamo hasta formar una pasta y reserva. 3. Hervir agua en una olla, agregar las rodajas de raíz de loto, sacarlas después de blanquearlas, escurrir el agua, ponerlas en un recipiente con salsa mientras están calientes, agregar glutamato monosódico, tapar el recipiente, guisar las rodajas de raíz de loto hasta que estén cocidas, esperar hasta las rodajas de raíz de loto están cocidas. Después de enfriar, mezclar bien y servir.
15. Col granate
Se caracteriza por ser salada y fragante, suave pero no podrida y de color dorado.
La materia prima son 100 gramos de castañas y 300 gramos de col china. 25 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de agua y almidón, 2 g de cebolla verde picada, un poco de agua con jengibre, 50 g de aceite vegetal (dosis real).
Proceso de elaboración
1. Quitar la raíz de la col china, cortarla por la mitad y cortarla en tiras de 7 cm de largo y 1 cm de ancho (realizar varios cortes verticales en la base). raíz de la col, unir la col entera), usar unas tijeras para cortar una pequeña cruz en cada castaña, ponerla en la olla y cocinar. Retirar y pelar las castañas y cortarlas por la mitad. 2. Poner aceite vegetal en la olla, calentarlo, añadir la col, sofreír un rato, sacar y escurrir el aceite. 3. Ponga la manteca de cerdo en la olla, caliéntela, use cebolla verde picada, agregue el caldo, la salsa de soja, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar, la sal refinada, la col china y las castañas, deje hervir y cocine a fuego lento. Durante 2-3 minutos, retirar parte de la sopa y hacer que las castañas se cocinen hasta que estén tiernas, espesar con agua, almidón y espolvorear con aceite brillante.