¿Es necesario utilizar agua hirviendo para preparar té?

Esto no se puede generalizar. Diferentes tés requieren diferentes temperaturas, principalmente porque diferentes tés tienen diferentes requisitos de temperatura del agua. Cuanto mayor es la temperatura del agua, mayor es la solubilidad y más fuerte es la diferencia. Por el contrario, cuanto más baja es la temperatura del agua, menor es la solubilidad y más débil es el té elaborado.

Actualmente existen muchos tipos de té, incluido el té perfumado, el té fermentado, el té prensado y las bebidas de té. Hoy resumiré brevemente estos seis tés tradicionales.

Estos seis tipos de té se clasifican según el proceso de elaboración del té. Por lo tanto, dependiendo del proceso de preparación del té, prepararlo con diferentes temperaturas del agua puede expresar mejor el sabor de la sopa de té.

Son 1, el té no fermentado y el té verde. Como el té Xinyang Maojian, el té West Lake Longjing, el té Lu'an Guapian, Taiping Houkui, etc. Conserva completamente su aroma floral y afrutado, por lo que es adecuado para preparar con agua hirviendo enfriada a unos 80 grados.

2. El té microfermentado, ligeramente fermentado, añade un proceso de amarilleo durante el proceso de producción, como el té de ruibarbo, la temperatura de preparación es de 80 a 90 grados.

3. Té ligeramente fermentado, té ligeramente fermentado, como el té blanco, la temperatura de preparación es de 80 a 90 grados. El té blanco añejo ahora es popular y se puede preparar a 100 grados. Esta sección se discutirá más adelante.

4. El té semifermentado conserva el aroma floral y afrutado del té verde, lo que hace que la sopa de té sea rica en sabor. Por ejemplo, el té oolong, hay té oolong superior congelado en Taiwán, y Fujian se divide en el sur de Fujian (Tieguanyin) y el norte de Fujian (el té de roca Wuyi puede hacerlo fragante).

5. Té completamente fermentado, proceso de fermentación completo, como té negro Xinyang, té negro Keemun, etc. , se puede preparar a 90 grados.

6. El té postfermentado debe ser postfermentado. Por ejemplo, el té oscuro y el té Pu'er (crudo y cocido) son tés oscuros. Se puede preparar a 100 grados, pero debido al proceso del té crudo, se almacena y fermenta al mismo tiempo, por lo que depende del año. Por ejemplo, cuando el té Pu'er crudo se prepara con té verde (80 grados), se puede preparar a 100 grados después de haber estado almacenado durante varios años. Dependiendo de las diferencias ambientales entre el norte y el sur, el tiempo de almacenamiento es diferente. Está seco en el norte y se puede almacenar durante tres años. Sabrá mejor en unos diez años. El sur es cálido y húmedo y se puede almacenar durante varios años, pero se puede ajustar según las diferencias de sabor entre el norte y el sur. Hablaremos de eso más tarde.

En definitiva, no es necesario preparar el té a 100 grados.