¡El informe de prácticas en un restaurante occidental requiere unas 2000 palabras! ! !
Las prácticas de más de un mes en Zunpin han llegado a su fin con éxito. Aquí entré por primera vez en contacto con la vida real de la sociedad y me di cuenta de las dificultades y dificultades de la vida. En general, todavía tengo mucho que aprender y ganar. De un niño que no sabía nada sobre la industria alimentaria occidental, creció hasta convertirse en un joven que comprende tanto el conocimiento de la comida occidental como la etiqueta de la comida occidental y la interacción social. El resultado de las prácticas no se puede describir en una sola palabra. En general, los hay ácidos, dulces, amargos y alegres. Lo difícil es que la gente tiene que recordar las características y métodos de preparación de decenas de alimentos occidentales, y también tiene que distinguir a sus consumidores. También existe el entrenamiento en etiqueta occidental que los chinos no entienden bien; la felicidad es llevarse bien con colegas y líderes y el humor del jefe es el reconocimiento y aprecio de sus servicios por parte de los clientes; mi satisfactoria e interesante vida de prácticas. De hecho, los días de prácticas no son muy largos. Al principio no sabíamos que los filetes tienen que estar a medio o medio cocido. No sé qué son la ensalada de lechuga y la macedonia de frutas, y no soy muy bueno poniendo manteles, colocando cuchillos y tenedores y presentando menús a los comensales en los restaurantes occidentales. Al igual que ayer, quedé impresionado.
Aquí tengo un profundo conocimiento de la comida occidental y un gusto por la cultura gastronómica occidental. Te sugiero que vayas a un auténtico restaurante occidental. Generalmente son mejores los restaurantes occidentales decorados en estilo romántico francés, con una decoración preciosa y elegante. Una pequeña banda tocaba canciones clásicas en el foso de la orquesta y los camareros eran jóvenes vestidos de etiqueta. Los estudiosos que estudian la comida occidental, después de largas discusiones y conclusiones, creen que lo más importante al comer comida occidental es prestar atención a las seis "M". El primero es "menú", el segundo es "música", el tercero es "estado de ánimo", el cuarto es "reunión", el quinto es "estilo" y el sexto es "cena", todos estos son necesarios para la comida occidental. industria . La etiqueta occidental también es un aspecto particularmente importante. Un buen restaurante occidental impartirá formación sobre etiqueta occidental a todos los empleados y evaluará e identificará periódicamente al personal de servicio.
Lo más inolvidable de mi pasantía en Zunpin es que los empleados de Zunpin hacen todo lo posible para brindar a los huéspedes servicios "cálidos y sutiles con una buena relación calidad-precio", así como música occidental estadounidense elegante y pura. café largo y largo, y está el famoso filet mignon. Se dice que el servicio es la base de la imagen de un restaurante y la forma en que los restaurantes occidentales pueden competir. Entonces, ¿cuál es el encanto del servicio de Tonk? Esas sinceras sonrisas, palabras agradables y un servicio dedicado una y otra vez se condensan en servicios de alta calidad que son infinitamente memorables. Durante las prácticas allí durante más de un mes, aprendí mucho y sentí mucho. Si quiero brindar a los clientes servicios de alta calidad, necesito comprender plenamente sus corazones y necesidades, incluso superar sus expectativas, brindarles servicios humanizados y artísticos en el trabajo diario y satisfacer sus necesidades a un alto nivel, para que Pueden tener el deseo de visitarlos con frecuencia. Algunas personas dicen que el servicio es un trabajo que tienes por delante. Una vez que ha pasado, nunca volverá. Debes saludarlo ahora.
Durante más de un mes de prácticas en un restaurante occidental, trabajé diligentemente en mi trabajo, no sólo con sudor, sino también con sabiduría y habilidades, y con autotrascendencia. Entonces me volví maduro, menos frágil y más fuerte. Olvidé cómo confiar y pensé en cómo aprender a ser independiente y autosuficiente. Sin el cuidado de mis padres, sin la guía de profesores y compañeros, tuve que resolver todo por mi cuenta, lo que aumentó mi confianza en mí misma. A partir de esta pasantía, me di cuenta profundamente de que no hay nada que no pueda hacer, solo que no puedo hacerlo yo mismo, estudiar y trabajar duro. ¡Esta es la vida y la vida real! ! !
Parte 2: Prácticas: Aquí haré un resumen del proceso de prácticas y la experiencia de Zunpin:
En las primeras vacaciones de verano, viví solo en un lugar diferente y pensé en encontrar trabajo. como clave para mi pasantía. El contenido es completamente nuevo y emocionante para mí. Al comienzo de las vacaciones, caminé por la antigua ciudad de Xi'an, pero descubrí que no había nadie que los estudiantes universitarios pudieran hacer. Más tarde, compré un periódico de contratación laboral y cuando solicité el trabajo, me di cuenta de que era un poco como un esquema piramidal, así que lo dejé de inmediato. Accidentalmente pasé por el Premium Steakhouse, donde luego trabajé en serio. Había un anuncio de contratación publicado en la puerta y la palabra "trabajo a tiempo parcial" me atrajo profundamente. Después de entrar, quedé impresionado por su hermoso, limpio y elegante ambiente. En ese momento pensé que estaría dispuesta a trabajar como limpiadora allí, así que dejé mis datos personales y me fui feliz.
La tarde del 19 de julio es un buen día para los estudiantes que no han ido a casa a distribuir folletos. Se dice que un día de trabajo cuesta 40 yuanes, así que renuncié resueltamente a la cuota y elegí productos nobles. Me acompañan en Exclusive Steak otros dos nuevos empleados, uno es Chen Shui y el otro es Li Rongrong. El capataz Dong Lan nos entrenó.
Habló sobre el desarrollo histórico, la atmósfera cultural, las actividades futuras, los principios de gestión, los códigos de los empleados, las recompensas y castigos y los beneficios de Zunpin Steakhouse, lo que me hizo añorar aún más a Zunpin. El código de empleado se puede resumir en seis palabras: "hermoso y preciso, excelente y rápido", es decir, el ambiente es hermoso y limpio, la recepción es sincera y amigable, las comidas son precisas, las instalaciones de mantenimiento son excelentes, los productos Son de alta calidad y estables, y el servicio es rápido y oportuno. Los principios de gestión de respeto por los productos son similares a los de los hoteles comunes: orientación al cliente, confianza mutua, reconocimiento y estímulo┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄
El nombre del restaurante es Zunping Steak y el ambiente del restaurante es bastante cómodo. Es un restaurante de estilo típico occidental, dividido en zonas para fumadores y no fumadores. Sin embargo, si algunas artesanías o murales con arte occidental se pueden colocar en lugares apropiados, atraerán a más invitados y harán que los visitantes extranjeros de lejos se sientan como si hubieran regresado a su ciudad natal.
En comparación con los restaurantes chinos, la gestión de los restaurantes occidentales es completamente diferente, los procedimientos de servicio y la gestión de los empleados son mucho más estrictos que los de los restaurantes chinos. Cuando llegué por primera vez al Restaurante Occidental, sentí como si me hubieran quitado una gran carga de encima, ¡porque el trabajo en el Restaurante Occidental era muy fácil! No necesitarás hacer casi nada, y aunque lo hagas, serán las tareas más sencillas: lavar los platos, recoger las mesas, poner las mesas, etc. Muy lejos de los restaurantes chinos. Pero en un restaurante occidental hay que estar de pie aunque no se esté haciendo nada, lo que hace que la gente sienta que el tiempo pasa muy lentamente y los pies empiezan a protestar de nuevo. A veces hay más camareros que invitados en el restaurante, y todos los que miran a los invitados comer juntos hacen que los invitados se sientan muy incómodos. Por lo tanto, se recomienda que los gerentes de los restaurantes occidentales puedan hacer arreglos flexibles, como permitir que los empleados se turnen para tomar descansos. Cuando hay poca gente, dos camareros son suficientes. Deje que todos se turnen para descansar, lo que no solo puede reducir la fatiga del pie, sino también crear un ambiente armonioso. ¿Por qué no hacer esto?
Rong Rong trabajó en un restaurante antes y comenzó de inmediato; Chen Shui también tiene un buen conocimiento y es muy bueno. En mi caso soy muy lento en pasar la comida y siempre dejo que me sirva el personal mayor. Más tarde, cuando estábamos practicando cómo pedir comida, me sentí muy tímido y desesperado. Al realizar el pedido, el cliente preguntó sobre los ingredientes y la preparación del plato, pero yo no lo sabía. Afortunadamente, con la guía de empleados veteranos, logré sobrellevar el primer día.
Al día siguiente, llegué a la tienda una hora antes para leer el menú, memorizar los nombres de los platos y preguntar a los antiguos empleados cómo prepararlos. Entregar comida ese día fue mucho más rápido y hábil que antes. Todavía era joven y sentía una sensación de logro al salir del trabajo por la noche. El subdirector me dio una tarjeta de incentivo y comentó: "Es fantástico venir a la tienda con antelación para familiarizarse con las recetas. ¡Tiene usted profesionalismo! ¡Me animó profundamente!". Las tarjetas de incentivos son en realidad parte de los beneficios para los empleados. Quien obtenga la mayor cantidad de tarjetas de recompensa en un mes recibirá vales de comida a partir de 50 yuanes. Todos los empleados también se dividen en cuatro grupos y existe competencia entre grupos. ¿Qué grupo puede recibir una tarjeta de recompensa por valor de hasta 150 yuanes en efectivo por actividad por mes? ¡En secreto decidí trabajar duro!
Un día, cuando estaba haciendo el trabajo de acabado, descubrí que algunas decoraciones estaban dañadas, así que se lo dije a la hermana Lan, y ella inmediatamente me elogió como el más serio entre todos los empleados. Estuve feliz por un tiempo, y finalmente un antiguo empleado me dijo: "No puedes hacer esto. Los demás empleados te odiarán si los critican". Recuerde pensar dos veces antes de hacer cualquier cosa en el futuro.
Una vez, el capataz Zhao Jie habló con una señora que estaba lavando platos y le dijo: "Recuerde usar su insignia de trabajo en el trabajo, de lo contrario se le descontará el salario". Sonreí y le dije: "Está bien". . Nadie la vio lavando adentro. Bowl." El capataz inmediatamente me miró fijamente y dijo: "¿Tengo la última palabra o la tienes tú?" Permanecí en silencio. Luego me llamó a un lugar donde nadie hablaba y me preguntó si me sentía como un activo o un pasivo para la empresa. Bajé la cabeza avergonzado. A partir de ese momento, me di cuenta profundamente de que el entorno en el que me encontraba ya no era un campus y una familia sin restricciones, sino una sociedad de diversas disciplinas. De ahora en adelante, cumpliré las reglas en todo lo que haga.
Cuando venimos aquí a trabajar, lo que realmente necesitamos aprender no es cómo repartir o vender verduras, sino cómo mejorar las relaciones interpersonales. Este es el tema más importante de la vida. Un líder puede no ser sobresaliente en términos de habilidades, pero debe ser bastante estable emocionalmente, y sus habilidades y métodos para llevarse bien con los demás son muy apropiados. Puede hacer que sus subordinados se sientan confiables y dignos de confianza. Y nuestro objetivo final nunca es sólo trabajar. Deberíamos aprender de sus fortalezas y avanzar hacia las alturas de la vida paso a paso.
Las personas deben mantenerse optimistas en todo momento. No importa a dónde vayan, los líderes siempre quieren que sus empleados estén alegres, enérgicos y positivos. ¿Por qué algunas personas van a la dirección y otras son dirigidas por otros? Es porque los directivos son optimistas y alegres y pueden convencer a sus subordinados.
El 10 de agosto recibí mi primer salario. No es demasiado, pero estoy emocionado. Siento que ya no soy un niño.
Empecé a entender cómo ganar dinero con mis manos y, lo que es más importante, cómo llevarme bien con los demás.