¿Cuál es el concepto de servicio de Haidilao?

El servicio primero, el cliente primero, y su compromiso de crear servicios personalizados considerados, atentos y de alta calidad se ha convertido en el símbolo de la marca Haidilao. El servicio siempre ha sido la ventaja competitiva de Haidilao y también es el aspecto que más elogian los consumidores de Haidilao.

Haidilao siempre se adhiere al principio de selección de materiales e ingredientes base "libres de contaminantes y desechables", y controla estrictamente las materias primas y los ingredientes. Durante los últimos 20 años, después de las pruebas realizadas por el mercado y los clientes, ha creado con éxito una marca de olla caliente con alta credibilidad y características de olla caliente de Sichuan.

¿Qué debemos aprender de Haidilao?

1. Servicio, orientado a las personas

La manifestación externa de la principal ventaja competitiva de Haidilao es el servicio, y la realización final del servicio es a través de las "personas". Por lo tanto, la competitividad fundamental de Haidilao reside en la competitividad de las personas. Haidilao está más orientado al servicio y a las personas que al desempeño.

El jefe de Haidilao entiende que la empresa sirve a los empleados, los líderes sirven a los empleados y los empleados, naturalmente, atenderán a los clientes. Este es un proceso de transmisión espontánea. ¿Cómo trata Haidilao a sus empleados? Por ejemplo: defender el valor de "cambiar el destino con ambas manos"; tratar a los empleados como miembros de la familia, etc.

2. Eliminar la insatisfacción del cliente

Eliminar la insatisfacción del cliente es más importante que lograr que los clientes estén más satisfechos. Eliminar primero la insatisfacción del cliente y luego mejorar la satisfacción puede lograr el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. El secreto del servicio Haidilao es hacerle sentir insatisfecho, no más satisfecho. Por lo tanto, la gestión de la satisfacción del servicio debe comenzar por eliminar la insatisfacción del cliente en lugar de centrarse en la gestión de la satisfacción.

3. Sistema de "consignación"

Haidilao adopta un sistema de "consignación" para las mejores tiendas de nivel A (tiendas matrices), para poder vender tiendas de nivel C recién abiertas. Gestión (subtienda): las tiendas de nivel A deben convertir las tiendas de nivel C en tiendas de nivel B dentro de medio año; de lo contrario, las tiendas de nivel A se degradarán a tiendas de nivel B. Como puedes imaginar, hay mucha presión para apoyar una tienda, pero sólo con presión puede haber motivación. En las sucursales, el 40% de los antiguos empleados deben estar contratados para garantizar su nivel de servicio.

4. Presta atención al cultivo del talento.

Por ejemplo, el sistema de "maestro líder aprendiz" de Haidilao, Haidilao estableció la Universidad de Haidilao el año pasado para capacitar a gerentes de tienda, gerentes de tienda y otros talentos.

Para poner otro ejemplo, Haidilao ha elaborado un plan de desarrollo de talentos de élite, reclutando a 100 estudiantes universitarios y dejándolos trabajar como camareros durante 6 meses (985 tienen un subsidio mensual de 3.500 yuanes y 211 tienen un subsidio mensual de 3.000 yuanes). El subsidio se canceló después de medio año y todavía quedaban 20 estudiantes después de un año. Estas personas son las futuras élites de Haidilao.

Aunque los factores de éxito de cada emprendimiento son diferentes, en general, los puntos mencionados anteriormente son muy dignos de aprendizaje y referencia.