¿Por qué el pepino de mar huele a pescado y tiene un sabor desagradable después de blanquearlo en agua hirviendo?

El pepino de mar estaba duro porque no estaba remojado ni cocinado bien. En circunstancias normales, los pepinos de mar deben ser suaves y resbaladizos. El método más representativo es el pepino de mar estofado con cebolla verde, que también es uno de los diez platos clásicos más populares de Shandong. Vierta el pepino de mar en un recipiente limpio, saque un pepino de mar y use un cortapapeles para cortar un espacio de unos 3 cm de largo en el vientre del pepino de mar y saque los intestinos del pepino de mar de la abertura.

Si el pepino de mar se pone duro al freírlo puede ser porque no se ha remojado adecuadamente. El método de remojo de los pepinos de mar es en realidad más complicado. Lo primero que hay que tener en cuenta es que durante todo el proceso de remojo de los pepinos de mar se debe utilizar agua purificada, no agua del grifo. La calidad del agua de los pepinos de mar remojados debe ser limpia y libre de aceite. Lo mejor es elegir agua pura, agua mineral o agua tibia. A la hora de remojar, utiliza papel film para evitar que se enfríe tan rápido. De esta forma, los pepinos de mar se remojarán mejor y conservarán sus nutrientes al máximo.

Colocar los pepinos de mar lavados en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua purificada, hervir y cocinar durante 15 minutos. Saque los pepinos de mar blandos, deje los pepinos de mar duros o duros en la olla y continúe cocinando hasta que estén suaves y bien cocidos. Sácalo después de que el agua en la que se cuece el ginseng se haya enfriado por completo. Este tipo de pepino de mar ya está cocido, solo hace falta aumentar la temperatura del marisco y subir un poco la temperatura. Por lo general, se necesitan diez minutos para hervir el agua.

Esperar a que la temperatura del agua se enfríe lentamente. Método de identificación: Sujételo con los dedos o insértelo con palillos limpios y sin aceite. Si está suave y es fácil de insertar, ya está. Si siente la mano dura o gomosa, demasiado difícil de insertar o si es difícil de insertar, deberá continuar cocinando por un tiempo hasta que esté cocido. Por cierto, cómo conservar los pepinos de mar procesados: si no puedes comerlos todos a la vez, puedes envolver cada pepino de mar individualmente en una pequeña bolsa de plástico y ponerlo en el congelador del refrigerador, y luego sacarlo para Descongelar naturalmente antes de comer. Echar el agua, las rodajas de jengibre, el vino blanco y la cebolla. Una vez que estén bien cocidos, los pepinos de mar se deben remojar bien; de lo contrario, el olor a pescado será fuerte, así que agregue un poco de jengibre al guisar la sopa. Antes de comerlos, remoje los pepinos de mar agrandados en caldo y vino de cocción para aumentar el sabor umami de los pepinos de mar, eliminar los olores y hacerlos más nutritivos.