Receta para Preparación de Wraps de Dumpling de Camarones Cristal

La receta para hacer envoltorios de bola de masa de camarones cristal es la siguiente:

Ingredientes: 100 gramos de harina molida, 30 gramos de almidón de tapioca, 1 cucharada de manteca de cerdo y unos 150 gramos de agua caliente.

Pasos:

1. Pesar y mezclar almidón de maíz y almidón de tapioca, luego verter agua hirviendo en el almidón de maíz y revolver con palillos. La proporción entre la cantidad de polvo y la cantidad de agua es de aproximadamente 1: 1,5. La cantidad de agua no es absoluta, siempre que no quede polvo seco.

2. Después de mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave, añadir 5g de manteca de cerdo.

3. Amasar completamente el aceite en la masa, cubrirla con film transparente y guardarla contigo.

4. Coge un trozo de masa del tamaño de una yema de huevo para la primera vuelta.

5. Aplana el círculo rosa sobre la mesa de operaciones.

6. Prepare un paño de cocina o un paño limpio y húmedo, vierta un poco de aceite vegetal sobre él y limpie el costado del cuchillo con la toalla de papel o el paño varias veces antes de operar.

7. Presiona un lado del cuchillo sobre la masa, presiona con un poco de fuerza y ​​tritúrala. Después de unas 3 o 4 veces, se convertirá en escamas.