Solicitando la receta de "Cerdo deshebrado con salsa Beijing"

Categoría: Cocina

Cocina: Cocina de Shandong

Descripción: Este plato es salado y dulce, ligeramente picante y de color morado. Mientras cocina, agregue la carne de cerdo desmenuzada a la salsa. Si la salsa está espesa y es difícil esparcirla uniformemente, puedes agregar un poco de aceite de sésamo a la olla para que sea más fácil de esparcir al cocinar.

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Ingredientes: 250 gramos de magro de cerdo.

Ingredientes: cebolla verde

Condimentos: 80 g de salsa dulce para fideos, 7 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 2 g de sal, 2 g de almidón, 1 huevo, 150 g de aceite, 5 g de jengibre.

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Práctica:

(1) Cortar la carne de cerdo en tiras de unos 5 cm de largo, 0,3 cm de grosor y 0,3 cm de ancho, ponerlas en un bol, agregue 2 g de vino para cocinar, 1 g de sal, 1 g de huevo, 2 g de almidón y mezcle bien para obtener el tamaño.

(2) Corta las cebolletas en diagonal y colócalas cuidadosamente en un plato. Golpea suavemente las rodajas de jengibre. Saca 2 gramos de cebolletas y colócalas en un bol. Agrega 20 gramos de agua para hacer cebolletas. agua de jengibre blanco.

(3) Cuando el wok esté al fuego, añadir 150g de aceite. Después de calentar, agregue la carne de cerdo desmenuzada al wok y saltee. Cuando el ocho esté cocido lo sacamos y lo ponemos en una olla para que escurra el aceite.

(4) Agregue aceite al wok, agregue la salsa de fideos dulces y sofría brevemente. Agregue 5 gramos de cebolla verde, agua de jengibre, 5 gramos de vino de cocción, glutamato monosódico y azúcar blanca. -Freír la salsa de fideos dulces hasta que se disuelva todo el azúcar y comience la salsa. Cuando esté pegajosa, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee continuamente para que la salsa de fideos dulces se pegue uniformemente a la carne de cerdo desmenuzada.

(5) Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un plato con las cebollas verdes ralladas, básicamente cubra las cebollas ralladas y revuelva uniformemente al comer.