Tangyuan tiene varios rellenos.
Existen varios rellenos para las bolas de arroz glutinoso.
1. Relleno de pasta de frijoles
Las tradicionales bolas de arroz glutinoso de pasta de frijoles son muy populares. El relleno de pasta de frijoles de las bolas de arroz glutinoso debe quedar delicado y húmedo, por lo que al hacer el relleno, hervir los frijoles rojos muy suaves y triturables, y retirar las cáscaras de los frijoles del interior, para que la pasta de frijoles filtrada quede delicada. Al hacer, agregue grasa de cerdo, azúcar y miel de osmanthus. Este tipo de relleno es dulce y delicado, y las bolas de masa hechas son particularmente deliciosas, llenas de la fragancia de pasta de frijoles y osmanto.
2. Relleno de sésamo
El Tangyuan con relleno de sésamo también tiene un sabor muy clásico de las tradicionales bolas de arroz glutinoso. El sésamo utilizado en las albóndigas de sésamo es sésamo negro, que luego se muele hasta obtener un polvo fino de sésamo. Luego agregue el azúcar y la manteca de cerdo y deje que el sésamo en polvo se ablande para poder cubrirlo con harina de arroz glutinoso. Una vez cocidas las bolas de arroz glutinoso, el relleno de sésamo fluirá como arenas movedizas, lo cual es muy delicioso.
3. Relleno de maní
Por el contrario, el relleno de maní, como el sabor clásico de las bolas de arroz glutinoso, también es muy apreciado por el público. Las bolas de arroz glutinoso con maní no son tan dulces como la pasta de frijoles rojos y las semillas de sésamo. Por el contrario, el fuerte sabor a maní puede mejorar mucho la textura del relleno. Debido a que el maní es inherentemente aceitoso, no es necesario agregar demasiado aceite al hacer los rellenos, y el azúcar también es adecuada. Puede quedar un poco granulado al molerlo, por lo que sabe mejor.
4. Relleno de manteca
Las empanadillas rellenas de manteca no se consiguen en muchos lugares, sólo en Jiangsu, pero existen desde hace mucho tiempo y son uno de los sabores clásicos tradicionales. El relleno de manteca, como su nombre indica, está hecho de manteca de cerdo. Por supuesto, el relleno no sólo lleva grasa de cerdo, sino también harina, además de una cantidad adecuada de sal para darle un sabor salado. Cuando lo comes, no esperas que salga aceite, pero hay un sabor aceitoso y salado, un sabor único.
El significado y símbolo de las bolas de arroz glutinoso
El significado de las bolas de arroz glutinoso simboliza la reunión familiar y la felicidad.
Tangyuan y reunión son homofónicos. La gente come bolas de arroz glutinoso para expresar su añoranza por sus familiares lejanos y sus mejores deseos para la vida. El decimoquinto día del primer mes lunar del Festival de los Faroles, las bolas de masa se comen generalmente en el sur, mientras que Yuanxiao se come en la mayor parte del norte. Aunque estos dos alimentos tienen sabores diferentes, son similares en apariencia y tienen el mismo significado, y ambos representan el reencuentro.
La diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao.
1. Diferentes rellenos
Existen muchos tipos de empanadillas, entre ellas las de sésamo, afrutadas, de pasta de judías e incluso con relleno de carne. El relleno de Yuanxiao es más práctico, ya que utiliza sésamo y azúcar. En ocasiones puedes añadir un poco de maní triturado o nueces, pero no olvides el azúcar.
2. Almacenamiento diferente
Tangyuan se puede congelar, por lo que se puede almacenar durante mucho tiempo. Yuanxiao es fácil de romper cuando se congela, por lo que el tiempo de almacenamiento es relativamente corto. Debido a que las albóndigas se pueden almacenar durante mucho tiempo, las albóndigas congeladas rápidamente están disponibles en todo el país y se pueden comer durante todo el año. En algunas zonas del sur, las bolas de arroz glutinoso se comen durante el Festival de Primavera y el solsticio de invierno. Por otro lado, el Yuanxiao es propenso a agrietarse después de almacenarse durante varios días o congelarse, y tiene una vida útil corta. Por lo general, solo en el norte, se puede fabricar en el lugar y venderse el mismo día, lo que se parece más a un ambiente festivo.
3. La práctica es diferente
La mayor diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y Yuanxiao está aquí, los métodos son diferentes. Se envuelve Tangyuan y se enrolla Yuanxiao.
Tangyuan es fácil de almacenar y cocinar, pero Yuanxiao es difícil de almacenar y cocinar. Después de que el agua hierva, simplemente coloque las bolas de masa en la olla y cocínelas por unos minutos. Sin embargo, la mejor experiencia para Yuanxiao es hacer las bolas de masa tres arriba y abajo, es decir, dejar que el agua flote en la olla y bajarlas. el fuego, luego agrega agua fría y cocina hasta que floten, repite tres veces.