Métodos integrales de cocción de residuos de aceite.
Ingredientes: 200 gramos de residuo de manteca, 80 gramos de rábano seco y tres pimientos verdes y rojos cada uno.
Condimento: cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo.
1. Los residuos de manteca de cerdo se marchitarán y se volverán grasosos si se dejan por mucho tiempo, así que use una pequeña cantidad de aceite para freírlos en la sartén antes de freírlos para que queden crujientes.
2. Huele el olor a manteca y descubre que la cantidad de aceite ha aumentado. Ya casi está listo.
3. Vierta el rábano seco y saltee hasta que esté fragante.
4. Deja la olla a un lado.
5. Añade una pequeña cantidad de aceite al wok y sofríe los pimientos.
6. Vierte el residuo de manteca y los rábanos secos y sofríe un rato. Añade la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo y sofríe hasta que se rompan los pimientos. Si lo notas seco, puedes añadir una pequeña cantidad de agua, no mucha a la vez, unos 15ml.
Notas:
El residuo de manteca de cerdo es el tejido graso de la carne de cerdo. Después de la cocción, se separan diversos ácidos grasos (manteca de cerdo, aceite de carne). El bloque sólido que queda después de extraer la manteca y hervirla es un residuo de manteca, que contiene tejido graso y una gran cantidad de ácidos grasos saturados que no se pueden separar.
El consumo prolongado de residuos de aceite puede provocar obesidad, como colesterol elevado y presión arterial alta. Si el residuo de aceite está demasiado quemado y blando, es mejor no comerlo. El residuo de aceite también contiene una gran cantidad de grasa animal, que es un ácido graso saturado, es decir, estearina. Comer menos no es perjudicial, pero comer más sí lo es. No sólo puede causar obesidad, sino también aumentar el colesterol y provocar arteriosclerosis, hipertensión, enfermedades cardíacas y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. La mayoría de los paquetes de aceite de los fideos instantáneos están hechos de residuos de aceite, así que úsalos en pequeñas cantidades o no los comas.