¿Cómo hacer una base de sopa de fideos satay? No salgas a comer a casa.

Los fideos satay son el snack más importante en Xiamen. Mientras vayas a Xiamen, definitivamente probarás la legendaria y deliciosa comida. Entonces, si aún quieres comer después de comer, cocinar en casa es definitivamente lo más satisfactorio. Por supuesto, lo más importante del sabor de los fideos satay es la base de la sopa. Si quieres hacer fideos satay en casa, sígueme y mira cómo se hace la base de la sopa.

La base de la sopa está hecha de salsa Shacha, mantequilla de maní, leche en polvo y caldo. Los más importantes son la salsa Shacha y el caldo, que es lo más destacado de la base de la sopa. Después de hervir a fuego lento la base de sopa, agrega los ingredientes.

Elaboración de Salsa Shacha:

Condimento que se elabora triturando o friendo o moliendo las materias primas, y luego añadiendo aceite y sal a hervir, llamado Salsa Shacha. El proceso de producción es bastante complejo. La salsa de té de arena preparada es de color dorado.

1. Poner los granos de maní en un recipiente, remojarlos en agua hirviendo (ligeramente salada) durante 10 minutos, luego pelarlos, freírlos en una sartén con aceite al 60% hasta que estén cocidos y crujientes. y sácalos. Una vez frío, tritúrelo en trozos. Además, al fletán seco se le quitarán las espinas, también se freirán crujientes en una sartén con aceite caliente (70%) y se cortarán en polvo fino para su uso posterior.

2. Abrir la cacerola de aceite, hervir el aceite vegetal hasta que se enfríe, luego añadir unos 150 g de aceite refrigerante para diluirlo; pelar los ajos, picar los camarones, sofreír la cebolla con un poco de aceite para secarla. luego triture la cebolla y agregue En el aceite, use otra parte del aceite para cocinar a fuego lento el chile en polvo y el ajo en el aceite de ajo y el aceite de chile y reserve.

3. Poner el aceite en una olla limpia. Primero ponga las semillas de cilantro y la pimienta de Jamaica en polvo en la olla y saltee, agregue la pasta de sésamo, los camarones secos, el maní, la mostaza en polvo, el jengibre en polvo y saltee, luego agregue el aceite de ajo, el aceite de cebolleta, el aceite de chile, la sal refinada, el azúcar y sofreír, luego agregar el extracto de vainilla. Moler hasta convertirlo en polvo. Sofreír a fuego lento durante media hora aproximadamente. Cuando la olla no burbujee, retírela del fuego y colóquela en un cilindro después de enfriarse de forma natural. Puede almacenarse durante 1-2 años sin deteriorarse.

Salsa Fujian Shacha:

La salsa Fujian Shacha está hecha de ajo picado, cilantro en polvo, chile en polvo, mostaza en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, jengibre en polvo, cilantro en polvo, vainilla en polvo y una Se sofríe una gran cantidad de aceite en polvo de maní frito y una cantidad adecuada de polvo de lenguado frito deshuesado y polvo de camarones en aceite vegetal. Se agrega azúcar y sal refinada y se sofríe lentamente durante media hora hasta que no se forme espuma en la olla. . La salsa Fujian Shacha tiene un sabor rico y natural y se utiliza para cocinar platos salteados, al vapor y otros platos de marisco. Tiene un sabor fresco y suave y es muy apreciado por los comensales de Hong Kong, Macao y Taiwán debido a su sabor natural único a marisco.