¿Cómo hacer que las berenjenas fritas queden crujientes?

El método para hacer piel de berenjena frita crujiente es el siguiente:

Herramientas/materias primas: 3 berenjenas, 1 huevo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de almidón seco, cantidad adecuada de pan rallado, cantidad adecuada de cocción aceite.

1.Elige esta berenjena alargada.

2. Pelar y cortar en tiras, no cortar las raíces.

3. Espolvorea sal uniformemente y frota ligeramente.

4. Espolvorear con almidón seco.

5. Aplicar almidón seco uniformemente sobre la superficie de las tiras de berenjena.

6. Batir los huevos y envolverlos uniformemente sobre la berenjena.

7. Untar pan rallado.

8. Agite las migas uniformemente.

9. Poner aceite en la olla.

10, la temperatura del aceite está al 60% caliente, lo ponemos en la sartén y lo sofreímos. Freír hasta que cuaje, luego voltear y freír. Luego sácalo, sofríelo después de que la temperatura del aceite suba ligeramente, sácalo para controlar el aceite.

11. Vierte la salsa de tomate en un plato y disfruta.