¿Qué hace la cebolla cuando se cocina?

1.

Se ha descubierto que el sulfuro de la cebolla tiene propiedades antitrombóticas, lo que ayuda a prevenir la coagulación plaquetaria innecesaria. Los estudios también han encontrado que los sulfuros de las cebollas también pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y mejorar la función de las membranas de los glóbulos rojos. Las cebollas también son ricas en flavonoides antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir ataques cardíacos cuando se consumen con regularidad.

2. Aumenta la densidad ósea.

Muchos estudios han encontrado que comer cebollas puede ayudar a mejorar la densidad ósea, lo cual es especialmente importante para las mujeres posmenopáusicas cuya densidad ósea ha disminuido. Otro estudio demostró que las mujeres posmenopáusicas que comían cebollas a diario podían reducir el riesgo de fracturas de cadera. Los sulfuros ricos en la cebolla también juegan un papel muy importante en la formación del tejido conectivo en el cuerpo humano.

3. Antiinflamatorio.

La cebolla tiene importantes propiedades antiinflamatorias. Se ha descubierto que las moléculas de sulfuro exclusivas de las cebollas inhiben la actividad de los macrófagos. Los antioxidantes de la cebolla juegan un papel importante en la lucha contra la inflamación. Estos antioxidantes previenen la oxidación de los ácidos grasos en el cuerpo. Cuanto más bajos sean los niveles de ácidos grasos oxidados, menos moléculas inflamatorias se producirán en el cuerpo y mayor será la capacidad de controlar la inflamación.

4. Hipoglucemiante y antibacteriano.

Muchos estudios han descubierto que comer cebollas con regularidad también puede mejorar los niveles de azúcar en sangre y prevenir infecciones bacterianas. Además del sulfuro, el flavonoide quercetina de la cebolla también tiene efectos antibacterianos.

Datos ampliados:

Tabúes sobre el consumo de cebollas:

1. No se deben consumir cebollas en exceso porque producen fácilmente gases volátiles. Un consumo excesivo provocará flatulencias y. Escape excesivo, que provoca malestar.

2. La cebolla puede ser consumida por la población general, especialmente pacientes con diabetes, cáncer, enteritis aguda y crónica, disentería, hipertensión, hiperlipidemia, arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares, indigestiones, etc., pero grupos especiales. Asegúrese de prestar más atención al comer.

3. Las personas que sufren picazón en la piel, enfermedades oculares, estomacales e inflamación pulmonar y gástrica deberían comer menos cebollas.

4. Los pacientes con fiebre deben tener cuidado al comer cebollas porque las cebollas son de naturaleza cálida.

5. Si padeces enfermedades oculares y tienes los ojos inyectados en sangre, no debes cortar las cebollas. Las cebollas contienen sabores picantes que pueden irritar tus ojos.

6. Las cebollas no se deben cocinar durante mucho tiempo. El ácido butírico sulfonilurea de las cebollas es un líquido aceitoso volátil que se evapora fácilmente si se cocina durante mucho tiempo, perdiendo así su efecto reductor del azúcar en sangre.

7. La cebolla y la miel no se deben comer juntas. La miel tiene un efecto depurador del calor. Las cebollas contienen una variedad de sustancias bioactivas. Al encontrarse con los ácidos orgánicos y las enzimas de la miel, se producirán reacciones químicas que producirán sustancias tóxicas, irritarán el tracto gastrointestinal y provocarán hinchazón y diarrea.

People's Daily Online - ¿Cuáles son los efectos de comer cebollas?

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