¿Cuáles son los diez platos caseros favoritos de la gente de Zhejiang?
Los diez platos caseros favoritos de la gente de Zhejiang son: pescado con vinagre del Lago del Oeste, cerdo Dongpo, campanas fritas en seco, sopa de escudo de agua del Lago del Oeste, pasteles de cerdo y trigo, brotes de bambú de primavera estofados, camarones Longjing. , florista Sopa de pollo y pescado Songsao.
1. Pescado con vinagre de West Lake
Este plato utiliza West Lake Kun como materia prima. Antes de cocinarlo, generalmente se deja pasar hambre en una jaula de peces durante uno o dos días para permitir que se seque. Se excreta en los intestinos. Elimina los residuos y elimina el olor a tierra. Los requisitos de fuego son muy estrictos al cocinar y solo se necesitan tres o cuatro minutos para cocinarlo en su punto. Una vez cocido, se vierte sobre él una capa de agridulce suave y brillante. Las aletas pectorales se levantan y la carne del pescado queda tierna y tierna, con un sabor a cangrejo. El sabor es fresco, dulce, ácido y único. .
2. Campanas fritas en seco
Usa la piel de tofu especial Sixiang, córtala en cuadritos, enróllala con un relleno de lomo de cerdo, sal refinada, glutamato monosódico y vino de Shaoxing. y luego Cortar en trozos de 3,5 cm, freír en 50% de aceite vegetal caliente hasta que estén crujientes, retirar y poner en un plato, servir con cebolletas, salsa de fideos dulces, pimienta y sal.
3. Brotes de bambú de primavera estofados en aceite
Utilice los tiernos brotes de bambú desenterrados antes del Festival Qingming, córtelos a lo largo, déles palmaditas sin apretar y luego córtelos en secciones de 5 cm de largo. sofreírlos con aceite de pimienta, agregar salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y sopa fresca, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, luego rociar con aceite de sésamo y servir.
4. Cerdo Dongpo
El ingrediente principal es mitad grasa y mitad magra. Los platos terminados son piezas de mahjong cuidadosamente dispuestas, rojas y translúcidas, como ágata. un trozo y pruébalo, está tierno pero no podrido, graso pero no grasoso.
5. Tortitas de cerdo y trigo
El método de elaboración es básicamente el mismo que el de las tortitas de trigo rellenas de verduras habituales en casa, salvo que el tamaño es ligeramente más pequeño. Picar la carne fina en trozos y hacer el relleno. Utilice tres palillos cuando coma. Utilice un palillo en la mano izquierda para sujetar el pastel de trigo en el plato y un par en la mano derecha para levantarlo. Sumérgelo en salsa de soja y vinagre y sirve.