Introducción a cómo freír palitos de masa frita de Henan y auténticos palitos de masa frita de Henan.
2. Primero agregue aproximadamente medio tazón de agua tibia y harina a los materiales preparados en una proporción de 2:1, amase hasta obtener una masa suave, selle y fermente hasta que duplique su tamaño.
3. A continuación, unte una capa de aceite cocido o harina seca sobre la tabla de cortar y luego utilice un rodillo para extender la masa hasta formar un bloque rectangular de 10 cm de ancho y 1 cm de grosor.
4. Después de extender la masa, cortarla en tiras de unos 2-3 cm con un cuchillo, luego juntar dos trozos pequeños, sujetarlos en el medio de la máquina con palillos y presionar con fuerza. Se obtendrá la forma aproximada de los palitos de masa.
5. Después de procesar la pequeña dosis, colóquela en la tabla de cortar y déjela reposar nuevamente durante 15 minutos. Saca la olla y precaliéntala. Después de que la olla esté caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance los 60ºC, baje el fuego.
6. Sujete ambos extremos de los palitos de masa fritos con ambas manos, exprima una pequeña cantidad de la parte superior e inferior de los palitos de masa antes de cocinarlos y luego fríalos. Fríe hasta que se dore y cambie de color, voltea y continúa friendo espera hasta que ambos lados estén dorados, escurre el aceite y ya está listo para servir;