¿Cómo mantener la fruta fresca y fácil?
1. Cartón para conservación en fresco: este es un nuevo cartón desarrollado por la Asociación del Sistema de Distribución de Alimentos de Japón en los últimos años. Los investigadores utilizaron un tipo de "listolita" (una roca de silicato) como aditivo para la pulpa. Debido a que este tipo de polvo de piedra tiene un efecto de adsorción bueno y único en varios gases, es económico y no requiere baja temperatura ni equipos costosos. En particular, tiene un efecto de conservación a largo plazo y el peso del producto fresco. Las frutas no se reducirán, por lo que a los comerciantes les encanta usarlas, más adecuadas para almacenamiento y transporte a larga distancia.
2. Conservación en microondas: Es un método utilizado por una empresa holandesa para mantener frescas las frutas mediante esterilización a baja temperatura. Use el microondas para calentar a 72 ℃ por un corto tiempo (120 s) y luego coloque los alimentos procesados en el mercado a 0 ~ 4 ℃. Puede almacenarse durante 42 ~ 45 días sin deteriorarse. Es muy adecuado para suministrar "frutas de temporada" fuera de temporada y es el preferido por la gente.
3. Conservante de frutas comestibles: Se trata de un conservante de frutas comestibles desarrollado por la Asociación Británica de Alimentos. Es una "emulsión translúcida" a base de sacarosa, almidón, ácidos grasos y poliéster. Se puede rociar, cepillar, sumergir y cubrir la superficie de sandías, tomates, pimientos morrones, berenjenas, pepinos, manzanas y plátanos. Su vida útil puede ser de hasta más de 200 días. Esto se debe a que este conservante forma una "película selladora" en la superficie de las frutas y verduras, evitando por completo que entre oxígeno al interior de las frutas y verduras, prolongando así el proceso de maduración de las frutas y mejorando el efecto de conservación.
4. Nueva película de conservación: Se trata de una película de embalaje de plástico desechable que absorbe y conserva la humedad desarrollada en Japón. Consta de dos membranas de nailon translúcidas con fuerte permeabilidad al agua. Entre las membranas se instalan pasta natural y jarabe con alta presión osmótica que puede absorber lentamente la humedad exudada de la superficie de frutas y carnes para lograr el efecto de conservación.
5. Conservación presurizada: El método de elaboración de alimentos mediante presión fue desarrollado con éxito por el Instituto de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Kyoto, Japón. Después de la esterilización a presión, se puede prolongar el tiempo de frescura de las frutas y mejorar el sabor fresco. Pero los ácidos no funcionan bien bajo presión, por lo que lo ideal es mantener la fruta en óptimas condiciones.
6. Bolsa de conservación de fruta de cerámica: Se trata de una bolsa de conservación de fruta con efecto de infrarrojo lejano desarrollada por una empresa japonesa. Recubre principalmente el interior de la bolsa con una capa muy fina de material cerámico, de modo que los rayos infrarrojos liberados por la cerámica puedan producir un fuerte movimiento de "**vibración" con el agua contenida en la fruta, favoreciendo así la conservación de la fruta.
7. Método de conservación microbiana: el etileno puede promover el envejecimiento y la maduración de las frutas, por lo que para lograr el propósito de conservación de la fruta, es necesario eliminar el etileno. Mediante exámenes e investigaciones, los científicos aislaron una "cepa NH-10". Esta cepa se puede convertir en una sustancia "NH-T eliminadora de etileno" para eliminar el etileno, lo que puede evitar que las uvas se doren, se aflojen y se caigan durante el almacenamiento, y evitar que los tomates y los pimientos pierdan agua, se decoloren y se ablanden, y el El efecto de preservación es obvio.
8. Método de conservación por descompresión: es un nuevo método de almacenamiento de fruta con buen efecto de conservación, manejo conveniente, operación simple y bajo costo. En la actualidad, algunos países como Reino Unido, Estados Unidos, Alemania y Francia han desarrollado especificaciones estándar para contenedores de baja presión, que se utilizan ampliamente en el transporte de frutas a larga distancia.
9. Método de conservación con mezcla de hidrocarburos: Se trata de un "conservante comestible natural" desarrollado por una empresa de biotecnología británica, que puede duplicar la vida útil de peras, uvas y otras frutas. Utiliza una mezcla compleja de hidrocarburos, que se disuelve en agua para formar una solución, y luego la fruta que se va a conservar se remoja en la solución para cubrir uniformemente la superficie de la fruta con una capa de agente líquido. Esto reduce en gran medida la absorción de oxígeno y casi todo el CO2 producido por la fruta se elimina. Por tanto, el efecto de los conservantes es similar al de los "anestésicos" sobre las frutas, dejándolas inactivas.
10. Método de preservación de tecnología electrónica: utiliza iones de oxígeno negativos y ozono generados por campos electrostáticos negativos de alto voltaje para lograr el propósito. Los iones de oxígeno negativos pueden inactivar las enzimas que metabolizan las frutas, reduciendo así la intensidad de la respiración de las frutas y debilitando la supervivencia del etileno, el agente de maduración de las frutas. El ozono es un oxidante fuerte y un buen desinfectante. No solo puede matar y eliminar los microorganismos y toxinas secretadas por las frutas, sino que también inhibe y retrasa la hidrólisis de la materia orgánica en las frutas, extendiendo así el período de almacenamiento de las frutas.