¿Cuál es la dulzura de la fruta?

Generalmente, las frutas por encima de los 10 grados son dulces, las de 15 grados son dulces y las de 18 grados son acuosas. De hecho, el dulzor depende de si hay componentes ácidos y de su contenido.

Al dulzor también se le llama dulzor específico. El dulzor es un valor relativo, generalmente basado en la sacarosa. Generalmente, el dulzor de una solución acuosa de 10 o 15 sacarosa a 20°C es 1,0.

Lista de frutas habituales con contenido en azúcar:

Contenido en azúcar 4-7: sandía, fresa, melón blanco, etc.

Contenido de azúcar 8-10: peras, limones, cerezas, melones, uvas, melocotones, piñas, etc.

Contenido de azúcar 9-13: manzanas, albaricoques, higos, naranjas, pomelos, lichis, etc.

Contenido de azúcar superior a 14: caqui, longan, plátano, arándano, granada, etc.