¿Cómo freír cola de pelo?
Carne entera clasificada
La materia prima son 700 gramos de cola de pelo y 25 gramos de huevos.
Aceite de cacahuete condimentado, sal refinada, almidón, harina, pimienta de Jamaica, pimienta.
Preparación
(1) Matar la cola de pelo, lavarla, cortarla en trozos, ponerla en una palangana y marinarla con sal.
(2) Lavar la cola de pelo marinada, escurrir el agua, mezclarla con los huevos, el almidón, la harina, el polvo de cinco especias y la pimienta. Cuando el aceite esté caliente al 70%, añadir los trozos de pescado y. freír.
Características
Color dorado, salado y crujiente.
Cola de pelo frita seca
Publicado por Caterpillar a las 23:02:46 del 8 de mayo de 2006.
Ingredientes: 500 gramos de cola de pelo
Accesorios: harina, huevos, cebolletas, jengibre, sal refinada, vino de cocina.
Método:
1. Lavar los órganos internos de la cola del pelo, cortar ligeramente la cabeza y la cola y cortar en secciones.
2. Echar un poco de vino de cocción (un poco más no importa), cortar la cebolleta en gajos, añadir un poco de jengibre y menos sal. Mezclar bien.
3. Batir la harina, los huevos, el agua y un poco de sal hasta obtener el jugo, luego mojar una capa sobre la superficie del pescado de cola de pelo y freírlo en una sartén.
Consejos: A la hora de marinar, es muy importante absorber completamente los condimentos y luego secarlos (hasta que no quede líquido en la superficie). Si no se seca, afectará la forma al freír.
Características: Delicioso y bebible.