¿Cómo es posible que los mejillones no envejezcan?
El verdulero le quitará las branquias primero. Después de regresar a casa, lávese primero con agua caliente, lave con cuidado el área sin limpiar varias veces, espolvoree un poco de sal y mezcle bien, luego lave nuevamente después de un tiempo. Esto se hace para que sea más fácil eliminar la suciedad grasosa.
No olvides darle unos golpecitos en la espalda a la señorita Qi: utiliza el dorso de un cuchillo para aflojar el borde duro y así la carne cocida no quede rancia. Finalmente cortar en tiras de un centímetro de ancho y reservar.
Corta el jengibre en rodajas, corta la cebolla en gajos, corta el tofu en gajos, corta en rodajas o dados el tocino o el jamón y lava los pétalos de las habas.
Sentar en la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, sofreír el jengibre, las cebolletas, el tocino o el jamón y dejar caer en la olla hasta que estén cocidos. Agregue agua hirviendo, tofu y gajos de haba. Cuando el agua hierva por un tiempo, la sopa se pondrá blanca. Si la cocinas por mucho tiempo, la carne se pondrá rancia.