Quiero dos platos fríos de la cocina de Shandong, uno de carne y otro vegetariano. Lo quiero para el banquete.

Apio mezclado con maní:

1. Quitar las raíces y las hojas del apio, cortarlas en trozos de 2 cm de largo, blanquearlas en agua hirviendo, retirar y reservar.

2. Remojar los cacahuetes unas horas antes y luego cocerlos con agua. Vierte el apio blanqueado, añade el jengibre rallado, el ajo picado, la sal fina, el vinagre, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo. mezclar bien y servir.

Cilantro mezclado con navajas:

1 Lavar las navajas, cocerlas en agua hirviendo, sacar la carne, lavarla con la sopa original. ; blanquear el cilantro en agua hirviendo, enfriarlo en agua fría y cortarlo en 2 trozos de un centímetro de largo, pelar y machacar el ajo hasta obtener el ajo picado y reservar.

2. Poner en un recipiente las navajas y los gajos de cilantro, añadir sal, un poco de salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre, jengibre picado, pasta de ajo y aceite de sésamo, mezclar bien y servir.