Exploración de la fórmula de sal ácida de frutas y pimienta en polvo en Nanning, Guangxi
Ingredientes: Granos de pimienta de Sichuan y sal refinada (1:3)
Elaboración:
(1) Quitar los tallos y semillas de los granos de pimienta de Sichuan, poner la piel en un wok y sofreír hasta que dora, luego vierte mientras está caliente. Muela hasta obtener un polvo fino.
(2) Echar la sal en el wok y sofreír hasta que el agua de la sal se evapore por completo y se puedan separar las partículas. Vierta la pimienta de Sichuan en polvo finamente molida y sofreír con la sal. sal para hacer sal y pimienta.