Cómo secar pepinos de mar y cómo almacenar algunos pepinos de mar frescos.

1. Método de almacenamiento de cenizas vegetales mediante secado al aire: corte los órganos internos de los pepinos de mar frescos, séquelos ligeramente al aire, entiérrelos en una mezcla de cenizas vegetales y sal, sáquelos después de un día y reemplace las cenizas vegetales; sal, enterrarlos nuevamente, sacarlos y ensartarlos para que se sequen.

2. Método de escaldado y congelación: escaldar los pepinos de mar frescos en agua hirviendo (se puede utilizar salmuera antes de escaldar) hasta que la piel del pepino de mar esté lo suficientemente dura como para insertarla con palillos. Enfríe el pepino de mar blanqueado de forma natural y luego colóquelo en la cámara de congelación rápida del frigorífico. Lo mejor es guardarlo en envases al vacío, para que no se pierdan los nutrientes del pepino de mar y el sabor sea bueno.

3. Método de lavado del arroz: Ponga el pepino de mar fresco directamente en el agua de lavado del arroz cocido y sáquelo rápidamente. Luego lávelo con agua limpia, abra el abdomen, saque los órganos internos del pepino de mar y luego lávelo con agua limpia. Poner en la olla el segundo agua de lavado del arroz, añadir el pepino de mar y llevar a ebullición al vapor a fuego lento durante unos cuatro o cinco minutos. Retirar y escurrir el agua. Se puede sofreír directamente o meter en el frigorífico.