¿Qué debo hacer si la fruta no está fresca?
Mucha gente piensa que las frutas son ricas en VC y perderán vitaminas al cocinarse, lo cual es una lástima. Sin embargo, esta no es la lógica de que las frutas no se puedan cocinar. Las verduras también son ricas en VC, como los pimientos verdes. El contenido de VC puede llegar a 80 mg/100 g, mucho más alto que el de frutas diarias como manzanas, peras, melocotones, plátanos y uvas, pero la gente no duda en tirarlas en ollas calientes y freírlas.
En cambio, aquellas frutas tradicionales que muchas veces se quedan atrás no tienen un alto contenido en vitamina C, como manzanas, peras, melocotones, etc., el contenido es de sólo 1-5 mg/100 g, y frutas maduras La principal pérdida es VC, no se pierden minerales ni fibra dietética y la pérdida de antioxidantes no es grande. Por lo tanto, no es una pena cocinar al vapor frutas con bajo contenido de vitamina C todos los días.
Al mismo tiempo, una vez cocinada la fruta, se soluciona en gran medida el impacto de los polifenoles, taninos y otras sustancias sobre la función digestiva, y también se destruyen las proteasas que contiene para evitar daños a el tracto digestivo. Una vez que la fibra se ablanda, también se reducirá su efecto irritante en los intestinos. Para los pacientes con "tres niveles elevados", reducir la velocidad de la digestión también es beneficioso para controlar el aumento del azúcar y los lípidos en sangre después de las comidas.
Sopa de manzanas y azufaifas
Lavar las manzanas podridas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos, quitarles el corazón a las azufaifas, añadir unas rodajas de espino, poner en una olla a presión eléctrica, agregue medio tazón de agua y presurice. Cocine por 8 minutos y sirva después de volver a la presión normal. Es dulce y delicioso sin azúcar añadido. Si lo cocinas en una olla normal a fuego lento, tardará más de 20 minutos en ablandarse. Si hay problema con la evaporación del agua, agregue más agua, al menos en un recipiente. Del mismo modo también se pueden cocinar melocotones, peras y similares. Comer este dulce alimento no sólo es agradable, sino que también tiene un gran efecto apetitoso. Las personas con indigestión se sentirán especialmente cómodas bebiendo un cuenco pequeño antes de las comidas.