Ejercicio de la langosta de Boston
La cebolla, el jengibre y el ajo están listos. A mi esposo y a mí nos encanta el ajo, así que preparamos unos 6 dientes de ajo muy grandes. Corte el ajo en rodajas, el jengibre en rodajas y corte las cebollas verdes en trozos largos (no se recomienda cortar en cubitos).
Lavar la langosta sacrificada y utilizar un cuchillo para abrir o partir las pinzas. Lo mejor es contar con garras profesionales para reventar el caparazón y poder comer la garra de cangrejo entera. Acomoda el plato y colócalo en la vaporera. Primero hierve el agua en la vaporera.
Coloca el plato y ponlo directamente en la olla hirviendo a cocer al vapor durante 10 minutos, para que la carne quede en su punto y no demasiado vieja (nosotros no le pusimos ningún condimento, el ajo de la foto fue cocido al vapor). antes de ponérmelo, para no sentir el olor a pescado)
Pon la cebolla verde, las rodajas de jengibre y un poco de ajo sobre la langosta y luego cocina el condimento.
Poner aceite en una sartén caliente y sofreír los ajos (los amantes del ajo se fijan más en el sabor, lo siento)
Espolvorear el aceite frito y los ajos sobre el bogavante al vapor.
Finalmente, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja (yo usé salsa de soja haitiana) según tu preferencia, no agregues demasiado. Si no, agrégala a un lado. Intenta verterlo sobre la cebolla, el jengibre y el ajo, ¡no lo eches directamente sobre la pulpa para destruir su sabor fresco y dulce!