¿Qué marca es la pechuga de cerdo Shantou?
En el cruce de Anping Road y Yongping Road, en un pequeño parque de la ciudad vieja, hay un restaurante llamado Xiang Lu, que se especializa en carne de cerdo seca. Muy mayor, han pasado más de diez años desde la niñez.
¿Qué marcas de tocino chino tienen 15 puntos?
El tocino chino tiene las siguientes marcas:
Jingjiang - Pisces Jingjiang - Xiangyi Jingjiang - Sanyang Shantou - Laoshan Hetou - Xiangluo Shantou - Zanxiang Guangzhou - Imperial Building - Huang Shengji Macau -Jixiang Macau -Juji Fujian-Chef Fuzhou-Ding Qiyuan Fuzhou-Liri Tour Australia Plaza Shanghai-Mok Lifeng Shanghai-Tianwo Shanghai-Lai Yifen Shanghai-Bai Weilin Sra. Yao Singapur-Mei Zhenxiang
¿Dónde puedo comprar Lao Heshan's? ¿Pechuga de cerdo en Shantou?
No conozco muy bien la ciudad de Shantou.
Hay seis tiendas en el distrito de Chenghai.
Introducción a Jingjiang Bacon
Jingjiang Bacon se fundó en 1936. Se selecciona cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales y diversas especias naturales, y se procesa cuidadosamente a través de más de diez procesos. El producto tiene un color brillante, un sabor delicioso, un consumo conveniente y un regusto interminable. Ha ganado dos veces la Medalla de Oro Nacional y se exporta a Japón, Rusia, el Sudeste Asiático, Hong Kong y Macao. Este es un gran regalo. Hay registros escritos sobre el tocino ya en "Li Zhou", y hay un término "tocino de res" en el "Libro de los Ritos". Hay un dicho en "Las Analectas de Confucio": "Vende vino para conservarlo". Hay un capítulo especial en "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte: Bacon, que presenta la producción y las variedades de tocino. Según los registros históricos, había frutas en conserva de cinco especias, frutas blancas en conserva y frutas dulces en conserva en las dinastías del Sur y del Norte, frutas en conserva rojas y frutas en conserva rojas en la dinastía Tang, y frutas en conserva Qianli en las dinastías Yuan y Ming. Todas eran variedades de tocino famosas en esa época. Así que la historia del tocino se remonta a más de 3.000 años. Jingjiang es conocida como la ciudad natal del tocino. El tocino con mayor historia, mayor calidad y mayor reputación es "Piscis". La cecina de cerdo se originó en Singapur, se introdujo en Guangdong, China en 1928 y en Jingjiang en 1936. En ese momento, había tres empresarios en Shantou, Guangdong. Viajaron a lo largo del río Yangtze en Jiangxi y se enteraron de que Jingjiang era rico en recursos naturales, por lo que decidieron establecerse en Jingjiang y fundaron Sanyou Food Factory (hoy Piscis Breast), especializándose. en la producción de pechuga de cerdo. En aquel momento, los productos se vendían principalmente a Shanghai, que era el predecesor de la cecina de cerdo. Después de casi 70 años de desarrollo y crecimiento continuo, la cuota de mercado interno de la cecina de cerdo ha alcanzado el 60% y se exporta a Japón, Rusia, el sudeste asiático, Hong Kong y Macao y otros países y regiones. Las marcas de tocino famosas en Jingjiang incluyen: Shuangyu, Xiangyi, Sanyang, etc. El más famoso es el Pecho de Piscis, que fue calificado como producto de calidad por la provincia de Jiangsu y el Ministerio de Comercio en 1981 y ganó el Premio Nacional de Oro al Producto de Calidad. Las materias primas del tocino Jingjiang son: 5000 gramos de muslos de cerdo, 150 gramos de huevos, 425 gramos de salsa de soja, 5 gramos de pimienta, 25 gramos de glutamato monosódico y una cantidad adecuada de especias naturales. El tocino especial de Jingjiang Bacon adopta técnicas tradicionales, selecciona rebanadas de carne magra fresca de alta calidad, agrega una variedad de especias naturales y salsa de pescado de calidad especial y pasa por docenas de procesos para refinar los ingredientes nutricionales: el contenido de proteína pura del tocino es 46,5, y también contiene grasas, vitaminas y otros nutrientes. Alimentos como huevos: comerlos con gansos dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea y no es adecuado comerlos con tortugas de caparazón blando, carpas, leche de soja y té; Pronunciación de tocino: rê u f ǔMateriales: Ingredientes principales: 5000 gramos de pierna de cerdo, ingredientes auxiliares: 150 gramos de huevos, condimentos: 425 gramos de salsa de soja, 5 gramos de pimienta, 25 gramos de glutamato monosódico, cantidad adecuada de especias naturales. Práctica: 1. Selección y preparación del material: seleccione las patas traseras magras de cerdo, retire los huesos, retire la grasa, la fascia y la carne picada. Tome el músculo puro y córtelo en trozos pequeños. Lave el tocino Jingjiang (2), retire la grasa, póngalo en un molde para carne y déjelo enfriar. Almacenamiento para congelación rápida, corte en rodajas finas con una rebanadora. 2. Ingredientes: Después de mezclar y disolver los condimentos, revuélvalos con los trozos de carne y revuelva hacia arriba y hacia abajo para absorber los condimentos en la carne. 3. Extienda el colador: Utilice una cesta especial para colar para esparcir las rebanadas de carne uniformemente sobre el colador según las especificaciones. 4. Secado: envíe la cesta de la criba a la sala de secado al vapor, séquela hasta obtener un espacio en blanco seco a una temperatura de 65 °C durante 5 a 6 horas, enfríela de forma natural y cribe el producto semiacabado. 5. Hornear: Coloque el producto semiacabado en un horno hueco y hornee a temperatura alta hasta que el aceite adquiera un color marrón rojizo. Después de hornear, use una máquina aplanadora para aplanarlo y luego córtelo en forma de boca según las especificaciones, que es el producto terminado. 6. Embalaje: Los productos de exportación se envasan en latas, cada lata tiene un peso neto de 3,5 kg y se empaquetan cuatro latas en una caja, con un peso de 14 kg. La cinta plástica exterior de la caja está atada de forma segura. El tocino de Jingjiang está disponible en cajas y bolsas de 500 g en el mercado interno, lo que plantea un desafío para la implementación por parte de Fujian del nuevo estándar industrial nacional para el tocino.
El índice de proteínas cayó de 40 a 28 y los productos extranjeros atacaron agresivamente el delta del río Yangtze: el tocino de Jiangsu Jingjiang enfrentó desafíos en el mercado. Las rodajas tienen una forma limpia, finas, cristalinas y de color brillante. Durante mucho tiempo, el tocino Jiangsu Jingjiang ha sido líder en la región del delta del río Yangtze con su proceso de producción único y su alto contenido de proteínas. Sin embargo, desde principios de la primavera de este año, el tocino de Jingjiang se ha enfrentado al desafío del tocino de Fujian, apoderándose del mercado del delta del río Yangtze a un precio bajo de 4 a 66 yuanes por kilogramo. ¿Cómo puede Fujian Bacon atacar la ciudad si no puede entrar en el delta del río Yangtze? Resulta que en febrero del año pasado, China lanzó un nuevo estándar industrial para la carne de cerdo curada. En comparación con la antigua norma de 1997, la nueva norma ha reducido significativamente los requisitos de contenido de proteínas del tocino, con un índice de proteínas reducido de 40 a 28. Esto crea las condiciones para que el tocino de Fujian con un índice de proteína inferior a 40 entre en el mercado del delta del río Yangtze. "Actualmente, Shanghai Lejia...> gt
¿Qué especialidades hay en Shantou? ¿Qué debo comprar cuando viajo a Chaoshan?
Shantou tiene muchas especialidades, como albóndigas de ternera, carne de cerdo seca y encurtidos (como aceitunas), pasta de frijoles Puning, pasteles de luna Chaoshan, albóndigas de cabeza de cerdo, algas Nan'ao, etc.
¿Cuáles son las especialidades de Shantou, Guangdong?
Especialidades de Chaoshan
Chaoshan pertenece al sur de Asia. El clima tropical monzónico es templado, con abundante sol, abundantes lluvias, largos períodos sin heladas y alta temperatura del agua durante todo el año, lo que favorece la prosperidad. desarrollo de la agricultura, la industria hortofrutícola y la pesca.
Cocina Chaoshan:
Platos de sabor Chaoshan (frutas y verduras encurtidas, con características de sabor locales), dulces y galletas (famosos de Chaoshan). productos, con materiales de alta calidad y una producción exquisita),
Conservas (la carne es tierna, melosa y deliciosa), Embutidos Chaoshan (elaborados tradicionalmente, deliciosos en color y fragancia)),
Conservas Chaoshan (marca local, conservas tradicionales, producto famoso de las Islas Nanyang), condimento en polvo (el mejor condimento)
Cría de animales Chaoshan
Cría y domesticación de ganado y aves de corral de animales salvajes. La principal industria ganadera en Chaoshan es la de cerdos, pollos, patos y gansos, seguida del ganado vacuno, ovino, conejos y abejas.
Chaoshan tiene una gran población y pocos piensos. colinas y terrenos baldíos, escasas tierras forestales y espacios con huertos para plantar e intercalar pastos son una medida importante para desarrollar la ganadería de Chaoshan.
La pesquería de Chaoshan
Chaoshan tiene un clima monzónico subtropical en el sur, con una El clima templado y el sol son abundantes, el período sin heladas es largo y la temperatura del agua es alta durante todo el año, lo que favorece el crecimiento de la vida acuática en las zonas marinas y de agua dulce. el área de agua dulce, 17 especies de cangrejos recreativos, más de 30 especies de mariscos, casi 20 especies de algas, peces y otros animales acuáticos. Hay más de 40 tipos de frutas y verduras Chaoshan. >
El área de Chaoshan es la ciudad natal de las frutas, con una amplia variedad de frutas, y los agricultores tienen una larga historia de cultivo de frutas.
Chaoshan tiene un entorno natural superior y tiene muchas frutas. Para el desarrollo de la producción de frutas, Chaoshan está rodeada de montañas y está protegida por montañas en el norte. Las montañas se extienden para formar una zona montañosa de 1 millón de acres, que es adecuada para el cultivo de frutas. Clima monzónico, con suficiente sol, suficiente calor, un período de heladas muy corto y abundantes precipitaciones. En primavera, la temperatura aumenta y las precipitaciones aumentan gradualmente, lo que favorece la germinación, la floración y la fructificación de los árboles frutales.
Silvicultura de Chaoshan
El área de Chaoshan pertenece al área de selva monzónica siempre verde subtropical del sur, con abundante calor y un clima templado, abundantes precipitaciones. Hay muchos tipos de vegetación forestal, con más de 123 familias. y 1130 especies, incluidas más de 170 especies de árboles, más de 300 especies de arbustos y una gran cantidad de plantas herbáceas y marinas.
Agricultura Chaoshan
La superficie terrestre total de. Chaoshan tiene 6,5438 millones de kilómetros cuadrados. La tierra agrícola representa el 24% de la superficie terrestre total. Hay mucha gente pero poca tierra, y la tierra cultivada per cápita es de 0,36 acres. El clima de Chaoshan no es ni cálido ni frío en verano. en invierno y es de hoja perenne durante todo el año. Por lo tanto, hay muchos tipos de cultivos.
¿Cuáles son las especialidades en Shantou, Guangdong?
Por ejemplo, se comen más bolas de carne. Si quieres comprarlos, elige uno de los restaurantes antiguos, Yulan Beef, Fu He Cheng Beef.
Para las bolas de pescado, las bolas de pescado Dahao son la primera opción. Conduciendo al distrito de Dahao, hay todas las tiendas de bolas de pescado. Recuerdo que había una bola de pescado Jinghua muy famosa.
Shu Sha, pechuga de cerdo, nada mal.
Pensé en tantas cosas que son fáciles de traer, y hay muchas deliciosas, pero la mayoría no son fáciles de traer, así que quiero comerlas ahora.
¿Cuáles son las especialidades de Shantou?
Shantou es conocida como la "Ciudad natal de la comida", y la cocina de Shantou encarna la profunda connotación de la cultura gastronómica de Chaoshan. Para obtener más información, consulte "Ma Lao Gong Zong Qiu", "Xitian Xiang Oyster Grill", "Fuhe Cheng Beef Balls", "Xinxing Fried Cake", "Shrimp Bamboo Brotes de Xiangxiang Snack Shop".
¿Es el hilo de carne una especialidad de Chaoshan?
¡Verduras al olivo! Creo que este sabe mejor. Y es sólo en Chaoshan.
El hilo de cerdo y el tocino parecen lo mismo, pero no lo son. Muchas ciudades los tienen. ...
¿Cómo hacer pechuga de cerdo?
Secado de Cerdo
El proceso de elaboración del tocino es complejo y estricto. Seleccione las patas traseras de cerdo frescas, quíteles la piel, la grasa y los huesos, utilice toda la pieza de carne magra pura como materia prima básica y córtela en rodajas finas. Luego se rebozará con decenas de condimentos como azúcar, glutamato monosódico, súper salsa de pescado, huevos, etc., entre los que la salsa de pescado es muy importante. Luego, extienda las rodajas de carne uniformemente sobre el colador especial y cocine a la parrilla hasta que estén cocidas. Tiene que pasar por más de una docena de procesos, como cortar la carne, condimentar, untar, deshidratar, hornear, aplanar, recortar y envasar antes de convertirse en tocino con buen color, aroma, sabor y forma antes de poder ponerlo en el mercado. mercado.
La carne de cerdo seca es una especialidad de Jingjiang y un precioso regalo del pueblo de Jingjiang a sus familiares y amigos.
○京* * *Tocino
El tocino es un producto cárnico cortado en rodajas después de marinar y asar carne de cerdo o ternera. Entre ellos, los productos cárnicos de Jingjiang se caracterizan por tener rebanadas de carne de color marrón rojizo, rebanadas de carne uniformes, humedad de 13,5, proteína de 46,5 y grasa de 9. El flujo de procesamiento es el siguiente:
Selección de carne cruda y recorte aéreo: seleccionar muslos traseros magros de cerdo frescos y eliminar grasa y fascia. Ponga la carne magra en el molde, póngala en el congelador para que se enfríe y córtela en rodajas cuando la temperatura central de la carne alcance los -2°C. Las rodajas miden 8 cm de ancho, 12 cm de largo y 1-2 cm de grosor.
Los ingredientes del encurtido son 50 kg de carne magra, 4,25 kg de salsa de soja especial, 6,5 kg de azúcar, 0,5 kg de 65438 huevos, 0,25 kg de glutamato monosódico y 50 g de pimienta blanca.
Mezclar uniformemente los ingredientes, mezclar uniformemente con la carne y dejar marinar durante 50 minutos.
3. Hornear: Extender las rodajas de carne marinadas sobre un plato colador untado con aceite vegetal, hornear en una sala de secado a 65°C durante 5-6 horas, sacar y enfriar en el horno. en el horno a 150°C hasta que la carne adquiera un color rojo aceitoso. Después de hornear, use una máquina aplanadora para aplanarlo y obtener el producto terminado.
La cecina de cerdo Jingjiang "Double Fish Brand" se fundó en 1936. Tiene una excelente selección de materiales, artesanía tradicional, una variedad de especias naturales y se procesa cuidadosamente a través de más de 10 procesos. El producto tiene un color brillante, un sabor delicioso, un consumo conveniente y un regusto interminable. Ha ganado dos veces la medalla de oro nacional y se exporta a Japón, Rusia, el Sudeste Asiático, Hong Kong y Macao. Es un buen regalo.
La carne de cerdo seca de otras regiones también tiene un sabor único:
Pechuga de Cerdo de Shanghai
① Normas de ingredientes: Ingredientes: 5 kg de carne magra de cerdo. Accesorios: 125 g de sal refinada, 50 g de salsa de soja incolora, 700 g de azúcar blanca, 125 g de vino de sorgo, 50 g de harina de arroz rojo, 10 g de pimienta de Jamaica en polvo, trazas de nitrato de sodio.
②Método de procesamiento:
Selección y acabado del material: seleccione patas traseras magras de cerdo calificadas, límpielas después de recortarlas y escurra el agua. Luego se envía a la cámara frigorífica para una congelación rápida. Cuando la temperatura central alcanza los -2°C, se saca del almacén y se corta en rodajas de 2 mm de espesor con una cortadora.
Encurtidos mixtos: sal, salsa de soja, azúcar, vino de sorgo, harina de arroz rojo, cinco especias en polvo, nitrato de sodio, etc. Mezcle uniformemente según la proporción, agregue a las rodajas de cerdo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30-40 minutos. Revuelva cada 10 a 20 minutos.
Barbacoa: Primero aplicamos una capa de aceite vegetal sobre la malla de hierro, colocamos encima las lonchas de carne marinadas y alisamos. Envíalo al secadero y hornéalo a una temperatura de 40-50°C durante unos 30 minutos. Cuando las rebanadas de carne se endurezcan y alcancen entre 7 y 8 grados de madurez, levántelas y hornee durante 30 a 40 minutos, hasta que las rebanadas de carne se vuelvan duras y crujientes. Después de enfriar por completo, cortar en rodajas rectangulares según determinadas especificaciones, que es el producto terminado.
Características del producto: forma de rebanada ordenada, especificaciones consistentes, color rojizo, duro y crujiente, delicioso.
○Pechuga de cerdo Shantou
? 100 kilogramos de pierna de cerdo, 16 kilogramos de azúcar, 1,5 kilogramos de vino, 10 kilogramos de salsa de pescado, 2,5 kilogramos de huevos y 0,2 kilogramos de chile.
? Use una cortadora de carne para cortar el músculo puro en rodajas finas, luego coloque los ingredientes auxiliares premezclados de acuerdo con la proporción de ingredientes en una caja y mezcle con las rodajas de carne, deje marinar durante media hora, luego extiéndalo y colóquelo. Una cortina de bambú y secarla al sol o al sol. Cortarla en trozos cuadrados de 10 cm y hornear a fuego oscuro para obtener el producto terminado.
Por supuesto, los productos de diferentes marcas tienen naturalmente diferentes sabores.