¿Qué clase de vaca es un búfalo?
¿Qué es la leche de búfala? es leche producida por búfala, no leche mezclada con agua. Los búfalos se distribuyen principalmente en Guangxi, Yunnan, Jiangxi, Guangdong y otras provincias de China. Generalmente apto para elaborar leche de jengibre y leche de doble piel con leche de agua. La producción de búfalas es relativamente baja: una sola búfala produce menos leche que una sola vaca frisona. La producción de leche de las búfalas suele rondar los 2.000 kilogramos al año. Incluso el ganado frisón de bajo rendimiento puede producir entre 3.000 y 4.000 kilogramos al año, y el de alto rendimiento puede incluso producir más de 6.000 kilogramos. Además, el contenido de minerales, vitaminas, proteínas y lactosa son más ricos que los de la leche normal, por lo que el precio suele ser más caro.
¿A qué sabe la leche de búfala? La leche de búfala tiene un sabor un poco dulce. Esto tiene que ver con la lactosa de la leche. Cuando se procesa la leche, la lactosa se hidroliza y luego se hidroliza en una molécula de galactosa y una molécula de glucosa. La lactosa en sí no es dulce, por lo que la leche que bebes habitualmente no es dulce, pero la glucosa hidrolizada y la leche sí lo son. Debido a que la lactosa se descompone en galactosa y glucosa, que el cuerpo humano digiere fácilmente, la leche de búfala tiene un sabor ligeramente más dulce que la leche pura.
¿Cuál es la vida útil de la leche? La vida útil suele rondar los 30 o 45 días. Esta leche está pasteurizada. Debido a que todos los microorganismos de la bacteria mueren, no es fácil que se deteriore sin abrir el paquete y tiene una larga vida útil. La leche suele esterilizarse continuamente en un plazo de 6 meses.
Periodo: Este tipo de leche tiene una vida útil corta, normalmente 3 días. Esta leche utiliza tecnología de pasteurización a baja temperatura, como la leche entregada a domicilio. También hay una caja de leche con una vida útil de 7 días.