Cómo quitar la astringencia de los brotes de bambú. Cómo quitar la astringencia de los brotes de bambú.

1. Remojo en agua: durante el proceso de remojo, el agua debe cambiarse con frecuencia, preferiblemente una vez cada dos horas, y el tiempo de remojo no debe ser inferior a 24 horas. No sólo puede remojar los brotes de bambú, sino también eliminar el amargor y la astringencia.

2. Hervir agua: Primero agrega agua a la olla y hierve, agrega los brotes de bambú, cocina durante una o dos horas, luego sácalos y remójalos en agua. Estos brotes de bambú tienen un sabor fresco y tierno, con un ligero amargor y astringencia.

3. Cocer al vapor a alta temperatura: Poner brotes de bambú en una olla y cocinarlos al vapor a alta temperatura también puede eliminar el amargor y la astringencia. Después de cocinar al vapor, retire las cáscaras de los brotes de bambú, lávelos con agua limpia y luego póngalos en la olla sin cocinar al vapor. Después de cocinar al vapor, sácalo y lávalo con agua limpia. Los brotes de bambú obtenidos de esta manera no solo tendrán un sabor amargo, sino que también tendrán un sabor fresco y dulce único.

4. Salazón: La sal comestible también puede eliminar el amargor y la astringencia de los brotes de bambú. Después de pelar los brotes de bambú, ponerlos en una olla, agregar sal comestible y dejar marinar durante cinco o seis horas. Sácalos, lávalos con agua y luego déjalos en remojo durante 24 horas, cambiando el agua tres o cuatro veces. en el medio para quitar el amargor y la astringencia de los brotes de bambú.