La diferencia entre licor de sabor fuerte y licor con sabor a salsa~ ¿Cuál es mejor?
1. Sabores diferentes: el licor de sabor fuerte tiene aroma a grano, aroma a grano, etc., y tiene un sabor ligeramente dulce, mientras que el licor con sabor a salsa tiene un sabor ligeramente dulce y ligeramente ácido.
Diferentes procesos: el licor con sabor a Luzhou se fermenta con Daqu a temperatura media. El tiempo de fermentación suele ser de 45 a 90 días, y luego el vino se extrae por etapas, siendo el vino de calidad media el mejor. El koji para el licor con sabor a Maotai se fermenta con Daqu a alta temperatura. El tiempo de fermentación única es de 30 días. El ciclo completo requiere 8 fermentaciones y 7 veces para producir el vino. La calidad del licor producido de la tercera a la quinta vez es mejor, que es el famoso proceso "12987".
2. Diferentes tipos de bodega: El vino sabor Maotai utiliza bodegas de piedra. Cuanto más tiempo se almacene, mejor será la calidad del vino. El licor con sabor a Luzhou se elabora en bodegas de barro. Cuanto más antigua es la bodega, mejor es la calidad del vino.
3. Diferentes sustancias aromáticas: el componente aromático del licor de sabor fuerte es principalmente hexanoato de etilo, con aromas como aroma Qu, buen aroma, mal aroma, etc. El aroma del licor es muy fuerte y se liberará gradualmente, y la estimulación del sabor también es obvia. Las sustancias aromáticas del licor con sabor a Maotai son mucho más complejas, porque no tiene componentes aromáticos principales destacados y generalmente tiene un aroma a quemado y a salsa. Es más delicado, más espeso y más duradero que el Baijiu de sabor fuerte.
En resumen, si te gusta el vino blanco con sabor dulce y rico aroma, puedes elegir el licor sabor Luzhou, si te gusta el aroma dulce, ácido, ligeramente picante y duradero, puedes; Elija licor con sabor a Maotai. Por supuesto, existen muchas marcas y estilos diferentes de ambos licores, y puedes elegir según tus gustos y necesidades.