¿Cómo hacer empanadillas con piel transparente y piel cristalina?

1. Poner la harina de tapioca en el recipiente y agregarla poco a poco. No agregues toda el agua de una vez. Revuelva rápidamente con los palillos mientras agrega. Finalmente agregue la harina seca si es necesario. No importa si quedan grumos al revolver, igual hay que amasar la masa después. Lo más importante es mezclar la harina con agua hirviendo. Cuanto más caliente esté el agua, mejor quedará la masa, de modo que la piel amasada quedará elástica.

2. La masa debe quedar un poco más blanda. Amasarla con las manos mientras esté caliente hasta obtener una masa suave, no pegajosa y tersa. Utilice guantes desechables para facilitar su uso. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

3. Coge un pequeño trozo de masa, de unos 10g, enróllalo hasta darle forma redonda y aplánalo.

Cocinar Yuanxiao:

1. Primero hierva el agua, luego coloque las bolas de arroz glutinoso congeladas y ponga a fuego lento. Es aconsejable no dejar que el agua hierva. ?

2. Si el agua hierve, añade un poco de agua fría. No revuelvas vigorosamente y revuelve vigorosamente para romperlas. Cuando estén cocidos podrás comerlos hasta que floten en el agua.

3. Las bolas de arroz glutinoso congeladas no se derriten rápidamente cuando se sacan del frigorífico. Si hay hielo en las bolas de arroz glutinoso, se recomienda derretirlo adecuadamente primero, de lo contrario las bolas de arroz glutinoso cocidas no quedarán deliciosas. ?

4. Lo mejor es utilizar una olla de acero inoxidable. Primero, poner agua adecuada al fuego y calentarla. Cuando el agua esté casi hirviendo, desliza lentamente las bolas de masa por el borde de la olla y revuelve lentamente con una cuchara. No empuje las bolas de masa, ya que podría empujarlas.