¿Cuál es la mejor manera de preparar lonchas de cerdo hervidas?
Las lonchas de cerdo cocidas son platos de carne especiados elaborados con magro de cerdo y huevos como materia prima principal y cocinados con aceite vegetal. No sólo puede estimular el apetito, sino que también puede complementar proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales, vitaminas, hierro y otros nutrientes.
Condimentos
400 gramos de solomillo de cerdo y 50 gramos de setas enoki.
50g de brotes de soja
Condimentos
6 dientes de ajo con cebolla y jengibre.
Base de olla caliente 40g Pasta de frijol Pixian 40g.
20 ml de vino de cocción, 25 ml de salsa de soja
3 gramos de azúcar, 4 chiles secos.
5 gramos de pimienta y 5 gramos de almidón
Cantidad adecuada de clara de huevo y aceite de sésamo
Pasos de lonchas de carne hervida
1. Seleccionar y lavar los brotes de soja.
2. Lavar y cortar el lomo en rodajas, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, la pimienta, la clara de huevo y la fécula y mezclar bien.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y preparar la pasta de frijoles y la base de la olla caliente.
4. Echamos un poco de aceite en la olla y sofreímos los brotes de soja un rato.
5. Añade las setas enoki y continúa salteando hasta que estén cocidas y luego apaga el fuego.
6. Poner los ingredientes en un bol y reservar.
7. Añade un poco de aceite a la olla y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo.
8. Agregue la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente, sofría el aceite rojo hasta que esté fragante.
9. Añadir el vino de cocción.
10. Añade la salsa de soja.
11. Añade la cantidad adecuada de caldo o agua y un poco de azúcar.
12. Cocine hasta que esté fragante, luego agregue las rodajas de carne.
13. Cocina por 2 minutos, agrega sal y esencia de pollo al gusto y apaga el fuego.
14. Coge otra olla y añade los chiles salteados y los granos de pimienta de Sichuan.
15. Poner las rodajas de carne cocida en el bol de brotes de soja y verter el aceite picante frito.
Agrega la clara de huevo y el almidón a las rodajas de carne, revuelve uniformemente y finalmente usa unos palillos para esparcirla cuando hierva. Cocine por 2 minutos. Las rodajas de carne quedan fragantes, suaves y tiernas.
El doubanjiang y la base de olla caliente deben freírse en aceite rojo para que queden fragantes.
Por último, el aceite picante se debe freír lentamente a fuego lento y luego verter sobre las lonchas de carne, para que los platos queden ricos y atractivos.