La diferencia entre fideos fritos y fideos fritos

Ingrediente principal: harina de arroz seca

Accesorios: un poco de granos de maní y un poco de mostaza.

3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de manteca de cerdo, 2 cucharadas de ajo, 1 diente de cebollita de verdeo, 2 esencias de pollo, un poco de sal.

Pasos para mezclar el polvo y el aceite

1. Sofreír los cacahuetes a fuego lento, triturarles la piel, meterlos en una bolsa de plástico y triturarlos con un rodillo. alfiler. Pelar el ajo y triturarlo con una prensa de ajos (o picarlo) y cortar la cebolla en cebolletas picadas.

2. Ponga suficiente agua en la olla para hervir (un poco más de agua), agregue los fideos de arroz secos y cocine a fuego lento hasta que los fideos de arroz no tengan núcleo duro y se puedan quitar con los palillos. Retirar mientras esté caliente y colocar en un recipiente sazonador. Mezclar bien.

3. Añade el maní y la mostaza.

Fideos fritos con aceite:

Harina principal

50 gramos cada uno de cacahuete y semillas de sésamo como ingredientes auxiliares.

Ingredientes: 40g de azúcar moreno, 50g de aceite vegetal, 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Pasos para freír los fideos:

1. Preparar harina, maní y semillas de sésamo. Cuece los cacahuetes en el microondas durante unos 3 minutos, sacándolos cada 1 minuto, revolviendo y continúa cocinando hasta que estén cocidos. 3 minutos no son suficientes, prolongarlos adecuadamente.

2. Cuando los cacahuetes estén cocidos, quitarles la piel roja, mezclar con las semillas de sésamo y triturar en una batidora. El tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario los cacahuetes se romperán demasiado. Si no tienes licuadora, puedes triturarlo en una bolsa de plástico. Es lo mismo.

3. Rompe la mezcla de maní y semillas de sésamo.

4. Empecemos a cocinar los fideos. Calienta una sartén antiadherente y reduce el fuego a medio. La cocina de inducción más alta de mi casa es de 2100w, y la que uso es de 1200w, que se considera de fuego medio. Cuando la sartén esté caliente añadimos la harina y sofreímos. Este proceso puede resultar aburrido, pero no te relajes. Continúe revolviendo durante unos 15 minutos, la harina se oscurecerá.

5. Vierta el aceite vegetal y el aceite de sésamo en secuencia, agregando cuatro veces, 1 cucharada cada vez. Después de agregar, revuelva bien para que el aceite y los fideos estén en estrecho contacto. Al ver esto, todos sabemos que, de hecho, los fideos fritos todavía necesitan ser engrasados, pero solo una pequeña cantidad. Hay un intervalo de 5 minutos entre cada lubricación, por lo que esto * * * tomó otros 15-20 minutos para freírse. En este punto agregue maní molido y semillas de sésamo y continúe salteando durante 5 minutos. La imagen muestra el color después de agregar maní.

7. Ya casi está terminado. Mezcla el azúcar moreno y el azúcar blanca y bate bien con una batidora (si no tienes, puedes omitirla). Vierta todo el azúcar y continúe salteando durante 5 a 10 minutos. En este momento, el color es básicamente parecido al de los fideos fritos comprados afuera. Veamos la comparación con la harina blanca. Pruébalo con frecuencia y si crees que funciona, ya está. Si está casi cocido sofreír un rato más.

Según la comparación anterior, la diferencia entre los dos es que utilizan diferentes materiales, están hechos de manera diferente y, por supuesto, el sabor también es diferente.