Solicitando la auténtica receta de pescado hervido
El método auténtico y los pasos del pescado hervido son los siguientes:
El primer paso: primero limpiar la carpa herbívora, luego cortar la cabeza del pescado y luego cortar la carne del pescado. Bajar la columna vertebral del pescado, quitar la panceta del pescado, sacar la carne del pescado, agregar 1 cucharadita de sal a la cabeza y las espinas del pescado, agregar 2 cucharadas de vino de cocción, mezclar bien y guardar en el frigorífico para preparar. sopa la próxima vez. Luego corte la carne de pescado extraída en rodajas finas de unos 2 mm de espesor con un cuchillo diagonal. Después del corte, lávela dos veces con agua para eliminar la sangre, luego escurra el agua, póngala en el recipiente de sopa y agregue media cucharadita. de sal y agregue 1 cucharadita de esencia de pollo, bata 1 clara de huevo, agregue 1 cucharadita de pimienta, agregue media cucharada de almidón, luego revuelva uniformemente con las manos en el sentido de las agujas del reloj para mezclar el pescado y los condimentos, luego agregue 1 cucharadita de aceite de cocina, revuelva uniformemente y ciérrelo. La humedad está reservada.
Paso 2: Aplana y pica el jengibre y ponlo en un plato para su uso posterior. Aplana y pica el ajo en polvo fino y ponlo en un plato para su uso posterior. Corta el chile seco en gajos y. póngalo en un plato para su uso posterior. Por último, lava las verduras preparadas, córtalas en trozos pequeños, escúrrelas y reserva. Cuando lo cocines tú mismo, puedes preparar otras verduras que te gusten.
Paso 3: Calentar el aceite en una sartén, agregar 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan y 1 puñado de chiles secos, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregar el jengibre y el ajo picados y sofreír. a fuego lento hasta que esté fragante y sofreír. Después de que esté fragante, agregue 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 2 cucharadas de base de olla caliente, sofría a fuego lento hasta que esté fragante y sofría el aceite rojo, luego agregue 1 cucharón de agua, agregue media cucharadita de sal, agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y agregue 2 cucharadas de salsa de ostras, luego deje hervir a fuego alto. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos hasta que se desarrolle el sabor picante. Luego retirar los restos de la sopa, luego poner las verduras en la olla y blanquearlas. Después de escaldarlas, utilizar una espumadera para recogerlas y añadirlas al fondo de la sopa.
Paso 4: Vuelva a hervir la sopa en la olla, luego ponga a fuego lento, luego ponga rápidamente los filetes de pescado marinados en la olla uno por uno y cocine a fuego lento durante 30 segundos después del pescado. Los filetes se vuelven blancos y desmenuzados, vierte la sopa y la sopa en un recipiente hondo forrado con verduras.
Paso 5: Ponga 1 cucharada de ajo picado encima de los filetes de pescado, agregue los chiles secos restantes y los granos de pimienta de Sichuan y vierta un poco de aceite caliente encima para resaltar el sabor picante. semillas de sésamo y cebolla verde picada y servir. Si es posible en casa, puedes agregar un poco de cilantro para decorar.