¿Cómo cocinar al vapor pepino de mar y natillas de huevo para evitar el olor a pescado?
1. Rompe los huevos en un bol, añade sal, vino de cocción y esencia de pollo para aumentar el sabor umami.
2. Batir los huevos con los palillos y remover uniformemente. Agregue 1 vez el agua tibia del huevo líquido y continúe revolviendo uniformemente.
3. Tamizar el líquido del huevo, tapar con film transparente y hacer algunos agujeros con un palillo. Coloque el huevo líquido en la vaporera, déjelo hervir a fuego alto y continúe cocinando al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego.
4. Echar aceite de cacahuete en la sartén y calentar. Poner las gambas lavadas en la sartén y sofreír hasta que ambos lados se pongan rojos. Añadir el pepino de mar y sofreír por ambos lados.
5. Colocar las gambas fritas y los pepinos de mar sobre la crema de huevo y rociar con salsa de soja.