¿Cómo cocinar al vapor pepino de mar y natillas de huevo para evitar el olor a pescado?

Rompe los huevos en un bol, agrega sal, vino de cocina y esencia de pollo al gusto. Batir los huevos con palillos, agregar 1 vez el agua tibia al líquido del huevo y revolver uniformemente. Tamizar con cuidado el líquido del huevo, cubrir con film transparente y hacer algunos agujeros con un palillo. Coloque el huevo líquido en la vaporera, déjelo hervir a fuego alto y continúe cocinando al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego. Calentar aceite en un wok, poner las gambas lavadas en el wok, freír hasta que ambos lados se pongan rojos, luego añadir los pepinos de mar y freír por ambos lados.

1. Rompe los huevos en un bol, añade sal, vino de cocción y esencia de pollo para aumentar el sabor umami.

2. Batir los huevos con los palillos y remover uniformemente. Agregue 1 vez el agua tibia del huevo líquido y continúe revolviendo uniformemente.

3. Tamizar el líquido del huevo, tapar con film transparente y hacer algunos agujeros con un palillo. Coloque el huevo líquido en la vaporera, déjelo hervir a fuego alto y continúe cocinando al vapor durante 10 minutos, luego apague el fuego.

4. Echar aceite de cacahuete en la sartén y calentar. Poner las gambas lavadas en la sartén y sofreír hasta que ambos lados se pongan rojos. Añadir el pepino de mar y sofreír por ambos lados.

5. Colocar las gambas fritas y los pepinos de mar sobre la crema de huevo y rociar con salsa de soja.