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Cangzhou Zhiwei-Pollo estofado caliente

"Ningún pato puede salir vivo de Nanjing". Cuando escuché esta frase, miré el pollo humeante frente a mí.

Pensé: A las gallinas de Cangzhou les resulta difícil moverse.

Está situada en la próspera zona de Pekín, Tianjin y Hebei, pero esta zona de Cangzhou es poco conocida.

El pollo estofado, un manjar regional, no es tan conocido como el estofado de Chongqing o el shabu-shabu de Beijing.

Tomar un pollo tres amarillos, afeitarlo y lavarlo, quitarle las vísceras y el aceite, ponerlo en agua hirviendo y cocinarlo hasta que esté listo.

La salsa salteada en el fondo de la olla es el alma del pollo caliente.

La pasta de frijol pixian se utiliza como ingrediente principal, complementada con una base de olla caliente. Después de sofreír el aceite caliente hasta que esté fragante, agregar un poco de pimienta, azúcar y vino de cocción.

La adición de materiales auxiliares añade un aroma complejo a la sopa base. Finalmente, agregue los trozos de pollo cocidos, sofríalos y luego cocínelos y cómalos cuando desaparezca el aroma.

A diferencia de los platillos para mojar con aceite de sésamo de la olla caliente estilo Sichuan, el pollo caliente tiene sus propios estándares.

El vinagre balsámico especial es ligeramente agridulce y se añade una cucharada de ajo picado para lograr un delicado equilibrio con la rica base de sopa de aceite rojo.

Es este cuenco de vinagre dulce, una cucharada de sopa, mezclado con el calor de la olla caliente.

Este "pollo" de Cangzhou, con su sabor único en el mercado, ha entrado en miles de ollas en todo el país. Los sabores son diferentes, pero aún muestra un sabor fuerte.

No es inútil decir que se trata de un "mercado". A diferencia de la antigua olla caliente de Beijing, que presta atención a los ingredientes de los utensilios y requiere "olla de cobre, agua y cordero fresco", el pollo caliente es delicioso y cualquiera puede prepararlo.

Especialmente para los viajeros que estudian en el extranjero, el pollo caliente representa hasta cierto punto el "sabor de la ciudad natal".

Se instaló una mesa en el patio y la familia se sentó alrededor de una olla. El olor a grasa del pollo mezclado con el picante de la sopa base llega a tu nariz.

La olla está hirviendo, y se produce otro enfrentamiento.

Según la costumbre, las piernas y alitas de pollo son gruesas y tiernas y pertenecen a la generación más joven. Soy la mayor entre las juniors, pero siempre seré la "hermana mala" que agarra las patas de pollo.

El pollo absorbe las especias de la base de la sopa y tiene un sabor ligeramente salado y picante. La fritura y la ebullición prolongadas hacen que la piel del pollo se derrita en la boca, quede jugosa y tierna.

Mojado en vinagre de ajo, mi boca se llenó de ajo fresco, picante, ácido acético, ligeramente dulce y picante.

El sabor complejo permite que la boca experimente el rico aroma del aceite rojo y el regusto sigue siendo rico en capas.

El pollo estofado requiere comerse el pollo primero y luego servirlo. Cuando la sopa base absorbe suficiente aroma a carne y grasa, las verduras blanqueadas se convierten en una continuación infinita del pollo caliente.

Me encanta el último panqueque, crujiente por fuera y tierno por dentro. La piel exterior puede absorber el aroma de la olla caliente y el relleno apretado puede conservar el sabor único de los fideos.

Al final de la comida, los platos agridulces se llenaron con aceite rojo sobrante de los platos calientes. Los fragantes panqueques de fideos instantáneos en el fondo de la olla se remojaron en el aceite rojo. salsa de vinagre, haciéndolas suaves y duras.

A medida que la masa se derrite lentamente en la boca, la envoltura apretada de la masa se envuelve en fideos, lo que neutraliza el picante y el ácido acético.

La pesadez del aceite disminuyó silenciosamente y el picante del jugo de ajo casi obligó a que la malta producida después de masticar el centro del pastel volviera a adquirir dulzura.

El regusto persistente me hizo suspirar. "Huh", lleno de vino y comida.

Al mirar a los ardientes padres y hermanas sentados juntos frente a él, el vagabundo se sintió profundamente confundido e impotente, y finalmente encontró su lugar con este suspiro.

Fin

上篇: Cómo preparar sardinas (domina varios métodos sencillos de cocción) 下篇: Proporcione instrucciones y recetas para la máquina de hacer pan Donglin XBM-1128S. ¿Alguien puede ayudarme? GraciasNo sé si esto es lo que quieres, veamos primero: tostada blanca con tapa (750g) Ingredientes: 1/2 taza de harina alta en gluten (385g) 1 taza de agua tibia (235 g) sal 3/4 cucharadita (3 g) de azúcar 1/2 cucharadita (20 g) 2 cucharaditas de leche desnatada en polvo (20 g) 4 cucharadas (2,1 g) Método: 1. Presione el botón de menú para seleccionar el puesto de trigo integral, seleccione el peso de 750 g y seleccione el color de tostado (puede elegir según sus diferentes preferencias). 2. Presione el botón de inicio para comenzar a revolver, fermentar y hornear automáticamente. 3. Después de aproximadamente tres horas y media, la tostadora emitirá un pitido. Indica que la cocción ha terminado. 4. La receta final de la máquina de hacer pan es la siguiente: 1. Ingredientes comunes del pan salado 750 g 1000 g de agua para pan 1 taza 1 cucharada de aceite vegetal 3 cucharadas 4 cucharadas de sal 1 1/2 cucharadas de harina para pan. 4 tazas 4 1/3 tazas de levadura seca 1 5/6 cucharaditas y se deben agregar 2 cucharaditas en el orden de la lista de ingredientes. Se recomienda utilizar aceite vegetal refinado o aceite mezclado. Procedimientos aplicables: pan común 2. Ingredientes del pan integral 750 g de agua 1 taza 3 cucharadas de harina integral 1/4 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de sal 1 cucharadita de azúcar moreno 4 cucharadas de leche en polvo 3 cucharadas de harina para pan 3 tazas de levadura seca 1 1/2 cucharaditas Procedimiento aplicable: pan integral tres . Pan Integral Rápido Ingredientes 750 g de agua 1 taza 3 cucharadas de harina integral 1/4 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de sal 1 cucharadita de azúcar moreno 4 cucharadas de leche en polvo 3 cucharadas de harina para pan 3 tazas de levadura seca 1 1/2 cucharaditas Programa aplicable: Pan Rápido 4 , Ingredientes del pan saludable 750 gramos de agua 1 taza 3 cucharadas de harina integral 2/3 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de sal 1 cucharadita de azúcar moreno 1 cucharadita de harina de pan 2 1/2 tazas de levadura seca 1/2 cucharadita Orden de aplicación: Pan integral 5, pan de maíz Ingredientes 750 gramos de concentrado de pan de maíz 1 2/5 tazas de harina para pan 7/8 taza de levadura seca 2 cucharaditas Para: Pan francés VI. Ingredientes del panecillo de espinacas 750 g de huevos 1 sal 1 cucharadita de azúcar 1/4 taza de leche en polvo 2 cucharaditas de harina para pan 1/4 taza de levadura seca 1 1/2 cucharadita de mantequilla 3 cucharaditas de mejorador de harina 2 cucharaditas de pasta de espinacas 2/4. Ponlo en la cubeta del pan con los demás ingredientes y el resto de operaciones son iguales. Programa aplicable: pan ordinario siete. Ingredientes para la bolsa de café 750 g de agua y huevo (uno) 2/3 taza de miel 1 cucharada de leche en polvo 1/2 taza de sal 3/4 cucharadita de azúcar 1/3 taza de harina pan 2 2/3 tazas de levadura seca 2 cucharaditas de mantequilla 2 1/ 2 cucharadas de Café instantáneo en polvo 65438. Ingredientes para pan fermentado 750 g de agua y un huevo 2/3 taza de miel 1 cucharada de leche en polvo 1/2 taza de sal 3/4 cucharada de azúcar 1/3 taza de harina panificable 2 2/3 taza de levadura seca 2 cucharadas de plátano 1/3 barra de mantequilla 2 1/2 cucharadas de pasas 65438. Mientras se agregan las 3 tazas de harina espesa, cuando suene el timbre, agregue las pasas al balde. Programa aplicable: Pan dulce nueve. Ingredientes del pan de plátano 750 g de agua más un huevo 2/3 taza de miel 1 cucharada de leche en polvo 1/2 taza de sal 3/4 cucharadita de azúcar 1/3 taza de harina para pan 2 2/3 tazas de levadura seca 2 cucharaditas de Plátano 65438+. Después de cortar 3 barras de mantequilla y 2 1/2 cucharadas de plátanos, agrega todos los ingredientes al balde y selecciona el programa "Pan Dulce" para comenzar. Lo mejor es añadir mantequilla después de amasar la masa durante 10 minutos para un mejor sabor. 10. Ingredientes para tostada de piña: 750 gramos de huevo aguado (uno); 3 tazas de miel, 1 cucharada de leche en polvo, 1/2 taza de sal, 3/4 cucharadita de azúcar, 1/3 taza de harina pan, 2 2/3 tazas de levadura seca, 2 cucharaditas de mantequilla, 2 1/2 cucharaditas de pasta de piña, 1/5 taza de rodajas de piña, poner en la licuadora y hacer puré. Programa adecuado: Pan dulce. XI. Tostada de coco Ingredientes 750 g de agua más un huevo 2/3 taza de miel 1 cucharada de leche en polvo 1/2 taza de sal 3/4 cucharadita de azúcar 1/3 taza de harina de pan 2 2/3 taza de levadura seca 2 cucharaditas de mantequilla 2 1/2 1/5 cucharadita de coco. 12. Ingredientes del pan saludable multigrano 750 g de agua 1 taza de mezcla para pan integral (KMC) 7/8 taza de harina pan 1 2/5 taza de miel 2 cucharadas de sal 1 1/2 cucharadita de levadura seca 2 cucharaditas Programa de adaptación: pan integral. 13. Ingredientes del pan de avena y manzana 750 g de agua más un huevo 2/3 taza de miel 1 cucharada de leche en polvo 1/2 taza de sal 3/4 cucharadita de azúcar 1/3 taza de harina de pan 2 2/3 taza de levadura seca 2 cucharadita de manzana (pasta) 1 Mantequilla 2 1/2 14. Pan de Naranja Ingredientes 750 gramos de jugo de naranja más huevo (uno) 2/3 taza de miel 1 cucharada de leche en polvo 1/2 taza de sal 3/4 cucharadita de azúcar 1/3 taza de harina para pan 2 2/3 taza. levadura seca 2 cucharaditas de plátano 1/3 barra de mantequilla 2 1/2 cucharadas. quince.