¿Cómo hacer pollo cristalino Heyuan?

La receta del pollo Heyuan Crystal consiste en marinar el pollo, cocinarlo al vapor en una olla y luego agregar la salsa.

Las operaciones específicas son las siguientes:

1. Limpiar el pollo, usar una toalla limpia para absorber el agua, espolvorear pollo en polvo y sal en la cavidad interior y limpiar uniformemente hasta que esté completo. absorbido;

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2 Espolvorear sal sobre la superficie del pollo, espolvorear con vino, esparcir uniformemente todo el trozo de piel de pollo hasta que se absorba por completo, espolvorear con aceite de maní, esparcir uniformemente. en la superficie exterior de todo el pollo y déjelo reposar durante 1 hora para que se sazone;

3 hierva el agua en la olla a fuego alto. Después de que hierva el agua, coloque el pollo marinado en el paso 4 en la olla y cocínelo al vapor hasta que esté cocido. Después de SAIC, cambie a fuego medio y cocine al vapor durante 20 minutos.

4. Saca el pollo, déjalo enfriar a temperatura ambiente y reserva el jugo humeante para su uso posterior. Una vez que el pollo se haya enfriado, córtelo en trozos, colóquelo en un plato como estaba antes de descomponerse y vierta el jugo cocido al vapor sobre los trozos de pollo.