Fideos aceitosos caseros

1. Lave el cordero comprado y córtelo en trozos, aproximadamente del tamaño de la punta de su pulgar.

2. Calentar el aceite hasta que empiece a humear (no seas tacaño con el aceite), bajar el fuego al mínimo y añadir el cordero troceado. ¡Explota ~!

3. Cuando el cordero salga del agua, agregue jengibre y ajuste el fuego adecuadamente para lograr el propósito de secar el cordero.

4. Se ve el aceite inmediatamente después de que se seca el agua (la diferencia entre aceite y agua: 1 minuto después de poner la carne en la olla, se ve espuma blanca, que es agua, y se puede ver cuando se va la espuma) Hay aceite en el fondo de la olla).

5. Cuando veas el aceite, apaga el fuego al mínimo, tira la carne hasta el borde de la olla, agrega los fideos con chile crudo y sofríe, luego sofríe para que quede cada trozo. de cordero se puede cubrir con chile.

6. Luego, agregue los granos de pimienta, el anís, el vino de cocción, la cebolla verde picada, el ajo picado y continúe salteando.

7. Cuando hueles la fragancia, puedes conseguir agua. La cantidad de agua significa que puedes remojar entre el 80 y el 90 % del cordero en agua.

8. El último paso es guisar, a fuego mínimo, secar con cuidado la olla y esperar a que el agua esté seca antes de hervir.

Renuncié. ¿Qué sigue? Cada fin de semana, mi esposa y yo compramos 2 libras de cordero, suficiente para cinco días. Lo que tenemos que hacer cada día al volver del trabajo es:

1 Cortar 1 tomate, 1 patata y 1 zanahoria, y preparar cebolla, ajo y puerro.

2.No se diferencia del sofrito común, sofreír cebollas, ajos, luego patatas, zanahorias y tomates. Sofreír hasta que 6 esté cocido, agregar el cordero y la carne picada (según el apetito personal), continuar salteando, mezclar bien, agregar un poco de agua a hervir (similar a hacer sopa) y guisar hasta que 9 esté cocido.

3. Después de hervir durante 1 minuto, añadir agua por última vez. La cantidad de agua esta vez depende de la cantidad de personas y de la ingesta de alimentos, pero no agregues demasiada, de lo contrario la sopa quedará diluida y sin sabor. Después de que hierva el agua, agrega los puerros y apaga el fuego.