Lleve el agua a ebullición y cocine las natillas al vapor durante unos minutos.
La proporción de huevos y agua para las natillas de huevo al vapor es generalmente de 1:2 o 1:3. Si te gusta tierno, agrega más agua; si te gusta más viejo, agrega menos agua. Cuando cocine natillas al vapor, use agua tibia a entre 30 y 40 grados centígrados en lugar de agua cruda, lo que la hará más deliciosa.
Evita añadir agua cruda y agua hirviendo a las natillas de huevo al vapor. Agregue agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, se liberará aire y aparecerán pequeños panales en la natilla, lo que afectará la calidad de la natilla, le faltará ternura y destruirá sus nutrientes. No es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario el agua hervida calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que destruirá los nutrientes e incluso vaporizará la crema de huevo.