¿Cómo hacer deliciosa la caballa frita?

¿Cómo hacer deliciosa la caballa frita? Entonces, echemos un vistazo conmigo.

Caballa española frita crujiente

Ingredientes

1. Ingredientes: 800 gramos de caballa española, 1 cucharada de zumo de jengibre, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta, 4 huevos, 1 taza de harina.

Preparación

2. Quitar la cabeza de la caballa, lavarla y marinarla con zumo de jengibre, zumo de limón, sal y pimienta.

3. Añade una pequeña cantidad de sal a los huevos y la harina y revuelve uniformemente.

4. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, enrollar la caballa en la masa, añadirla a la sartén y freír hasta que esté dorada.

Otras preparaciones de pescado

Cola de pelo frita

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de cola de pelo,

Condimento: 7 gramos de cebolla verde, 4 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 4 gramos de salsa de soja, 4 gramos de vino de cocina, 7 gramos de harina de trigo, 5 gramos de pimienta, 30 gramos de aceite vegetal

Elaboración

Raspar las escamas y órganos internos de la cola del pelo, cortar la cabeza y la cola, lavar y cortar en trozos de 5 cm de largo.

2. Poner los trozos de pescado; en un bol, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta, mezcle bien, marine y agregue la harina.

3. Vierta el aceite en el wok y caliente hasta que esté al 70%; caliente, sofreír el pescado hasta que se ponga amarillo, luego retirarlo.

4. Esperar a que el aceite esté lo suficientemente caliente. Cuando esté al 80% caliente, volver a ponerlo en la sartén y freírlo nuevamente. Los trozos de pescado se doran, sácalos, escurre el aceite y sírvelos en un plato. Viene con un plato de pimienta y sal.

Anchoas fritas

Ingredientes

Ingredientes: 1 jin de anchoas (unos 600 gramos), cantidad adecuada de cebollita verde.

Condimentos: 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre de lichi, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Método

1. Retire los órganos internos del pescado, escurra el agua y deje marinar con los ingredientes del pescado en escabeche durante aproximadamente 1 hora.

2. Calentar cuatro tazas de aceite en un wok, añadir el pescado y sofreír hasta que esté bien cocido, retirar, volver a poner en el wok y volver a freír, sacar y escurrir el aceite.

3. Hervir una cucharada de aceite en un wok, poner los condimentos y llevar a ebullición a fuego medio. Poner el pescado frito y las cebolletas en el wok y cocinar hasta que los condimentos estén completamente secos. Luego sácalos y sírvelos.