¿La forma clásica de hacer tostadas de pastel de chocolate con aceite de oliva Taishan?
Método/Pasos
Primero haz la masa tostada. Pon todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla en un bol, forma una bola y amasa hasta que la superficie quede suave. Agregue la mantequilla ablandada, amase hasta que la mantequilla esté uniformemente mezclada y completamente absorbida, y continúe amasando hasta que la superficie esté suave
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La masa amasada es redonda y cubrir con Dejar reposar unos 20 minutos Enrollar la masa reposada formando una lámina, darle la vuelta y enrollarla hasta darle forma cilíndrica, y meterla en una caja de tostadas de 450g. Selecciona la función de fermentación, ponla a 35 grados y espera unos 60 minutos. Cubre la caja de tostadas con film transparente y ponla a fermentar hasta que duplique su tamaño.
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Haga pasta de yema de huevo: revuelva la leche y el aceite de maíz de manera uniforme, agregue el cacao en polvo tamizado y la harina baja en gluten, revuelva uniformemente y luego agregue el yema de huevo, revuelva uniformemente y reserve.
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Bate el merengue, agrega azúcar fina a las claras en 3 porciones iguales y bate hasta que esté tan fino que se pueda levantar pequeño. ganchos
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Agregue el merengue batido a la pasta de yema de huevo en 3 porciones iguales y mezcle uniformemente
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Vierta la masa de bizcocho de chocolate preparada directamente sobre la masa fermentada en la caja de tostadas, viértalo todo en el molde, agítelo ligeramente 2 veces y luego métalo al horno.
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Precaliente la caja de tostadas a 175 grados con anticipación, coloque la caja de tostadas en la parrilla inferior y hornee durante unos 40-45 minutos. Cuando hornee durante unos 10 minutos, puede hacer rápidamente un cuchillo pequeño en el medio del pastel y continuar horneando.
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Después de hornear, tome el chocolate. Saca las tostadas del horno inmediatamente. Coloca la caja de tostadas de lado sobre la rejilla y déjala enfriar un rato antes de desmoldarla. Completa
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