Comida del condado de Yongxin
1. Salsa de jengibre: La salsa Yongxin de jengibre, piel de naranja y berenjena con miel son un grupo de preciosas especialidades tradicionales con un sabor único y aptas para todas las edades. Jiang Jiang tiene una larga historia, materiales exquisitos y una artesanía exquisita. Cuenta la leyenda que durante el período Kaiyuan de la dinastía Tang, cuando la cantante Xu fue seleccionada para el palacio, su voz era clara y abrumadora debido a su consumo prolongado de cáscaras de naranja, berenjenas con miel y jugo de jengibre.
2. Cáscara de naranja: Es la naranja del pomelo recién formada que, una vez recogida la fruta, es un poco más grande que un puño. Corte la cáscara verde en rodajas en forma de media luna, hiérvala en un recipiente de bronce (para mantener el color blanco de la cáscara de naranja), enjuáguela con agua corriente de manantial de montaña, escúrrala y luego mézclela en seco con azúcar blanca. . Las jóvenes preparan platos especiales antes de salir y entretienen a los invitados durante el Año Nuevo después de salir.
3. Berenjena con miel: También conocida como berenjena con miel al vapor, el color es como el ámbar, el sabor es tan dulce como la miel y es refrescante y es un buen producto en invierno. La berenjena glaseada con miel se elabora a partir de berenjenas inmaduras de alta calidad y miel fina (o azúcar blanca) como materia prima, y se refina mediante el proceso tradicional de nueve cocciones al vapor y nueve secados. Se la conoce comúnmente como glaseada con miel nueve al vapor. berenjena. El producto final es de color marrón oscuro, claro y transparente, tiene un olor aromático y un sabor dulce. Se puede decir que tiene color y aroma. Es un producto especial famoso y de alta calidad, rico en nutrientes y atractivo. los sentidos.Se le conoce como un alimento elegante.
4. Rábano encurtido: de julio a septiembre de cada año, en las zonas urbanas y rurales del condado de Yongxin, se puede decir que el escenario de elaboración de jengibre encurtido y rábano encurtido es un hermoso paisaje: hileras de salsa. cuencos cuidadosamente colocados En los techos, las paredes de los patios y las eras de cada casa... hay una espesa salsa marrón por todas partes, que exuda una fragancia embriagadora bajo el sol. El proceso de elaboración de la salsa es mucho más complicado que el de la piel de naranja y requiere una estricta higiene.
5. Fideos con esencia de patata: Los fideos con esencia de patata son un producto novedoso desarrollado en los últimos años y constituyen una de las especialidades provinciales. Ubicación: municipio de Fujita, condado de Yongxin. Utiliza batata fresca como principal materia prima y adopta un proceso de producción único a través de procesos tradicionales como limpieza, batido, sedimentación, filtración, extracción de polvo, blanqueo y cocción.