¿Se puede utilizar harina en lugar de almidón?

No se puede utilizar harina en lugar de almidón. Porque el almidón y la harina tienen funciones y efectos diferentes. El almidón puede espesar sopas, cubrir los alimentos que se van a freír y hacer que la carne sea suave, tersa y tierna, pero la harina no tiene este efecto. El almidón es un carbohidrato de alto peso molecular, un polisacárido compuesto por un solo tipo de unidad de azúcar. El componente básico del almidón es la α-D-glucopiranosa. El polímero valeroso * * * formado al eliminar las moléculas de agua de la glucosa es la molécula de almidón.

No se puede utilizar harina en lugar de almidón. Porque el almidón y la harina tienen funciones y efectos diferentes. El almidón puede espesar sopas, cubrir los alimentos que se van a freír y hacer que la carne sea suave, tersa y tierna, pero la harina no tiene este efecto. El almidón es un carbohidrato de alto peso molecular, un polisacárido compuesto por un solo tipo de unidad de azúcar. El componente básico del almidón es la α-D-glucopiranosa. El polímero valeroso * * * formado al eliminar las moléculas de agua de la glucosa es la molécula de almidón.