¿Cuáles son los métodos y pasos específicos para hacer fideos con aceite en casa?

Creo que los fideos son el alimento básico más familiar para los amigos del norte. Como dice el refrán, los cantoneses no pueden darse un festín sin pollo, por lo que se puede decir que los norteños son infelices sin fideos. Hoy les presentaré una forma popular de hacer fideos con aceite en el norte.

Los fideos artesanales se utilizan principalmente como materia prima principal para elaborar fideos fritos. Primero, seleccionamos una cantidad adecuada de harina con alto contenido de gluten, agregamos agua, huevos y sal para amasarla hasta formar una masa, luego la enrollamos hasta formar una tira larga y suave de masa y luego cortamos los fideos en trozos pequeños del mismo grosor. y ancho para uso posterior.

A continuación, prepare algunos ingredientes principales para hacer fideos fritos, como brotes de soja, pepinos rallados, zanahorias ralladas, cebollas verdes picadas y cebollas verdes ralladas.

A continuación, pon a hervir el agua de la olla. Después de que hierva el agua, agregue los fideos y cocine. Cuando cocine fideos, tenga cuidado de revolverlos con los palillos para evitar que se apelmacen. Hervir los fideos enrollados a mano hasta que estén casi cocidos, sacarlos, lavarlos y remojarlos en agua hervida fría, escurrirlos y dejar secar para su uso posterior.

A continuación, puedes preparar la salsa para fideos fríos hechos a mano. Añade en un bol pequeño las cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre maduro, aceite de chile y esencia de pollo, añade un poco. agua hirviendo y revuelva uniformemente.

Hervir el agua y blanquear ligeramente los brotes de soja y las zanahorias para asegurar que estén tiernos y crujientes. Luego vierte los fideos escurridos en un recipiente grande y limpio y espolvorea la cebolla verde picada y los fideos con ajo y pimiento. en la superficie de los fideos hechos a mano, luego hierva una cantidad adecuada de aceite caliente con anticipación, vierta el aceite caliente sobre los fideos de cebolla verde picada y ajo y pimiento, luego agregue zanahorias ralladas, pepinos y brotes de soja, y vierta.

Lo anterior es la versión familiar de hacer fideos. Si quieres que los fideos fritos queden deliciosos, lo más importante es que los fideos cocidos enrollados a mano deben ser moderadamente blandos y duros, y deben combinarse con otros ingredientes vegetales. Este tipo de fideos fritos tiene un sabor lleno de textura y los ingredientes son tiernos y crujientes. Los amigos a los que les gustan los fideos aceitosos recuerden recogerlos.