¿Es necesario matar la locha y extirpar sus órganos internos?
Cómo limpiar la locha:
Coloque la locha en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua para asegurarse de que la locha no se salga nadando y luego espolvoree una capa de sal. igualmente. No demasiado, de lo contrario la locha morirá porque no podrá adaptarse al medio ambiente.
Pasadas las dos horas, cambia el agua del lavabo. Reemplácela con agua limpia y espolvoree una capa uniforme de sal sobre el agua. El contenido de sal es menor que en el paso anterior.
Pasadas las tres horas, cambia el agua del lavabo y añade agua fresca. Espolvorea una capa uniforme de sal sobre la superficie del agua, que contenga menos sal que en el paso anterior.
Pasadas las tres horas, cambia el agua del lavabo y añade agua fresca. No es necesario añadir sal en este momento. Cambie el agua dulce a la mañana siguiente. Si por la tarde el agua aún está clara, ya estás listo para cocinar. Si el agua todavía está turbia, continúa cambiando el agua. Básicamente, en dos o tres días, la suciedad de los órganos internos de la locha casi habrá desaparecido.