Receta de nudillos de cerdo Jiang Sha

Las patas de cerdo de Jiangsha son un alimento delicioso. Las principales materias primas son las patas de cerdo y Jiangsha.

Ejercicio 1

Ingredientes

Manitas de cerdo, jengibre, aceite y sal.

Ejercicio

1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños y marinarlas con sal durante 30 minutos. Enjuague con agua y luego sumérjalo en agua helada para que se enfríe.

2. Pelar, lavar y picar el jengibre en puré, dividir en 2 partes, añadir una pequeña cantidad de agua y hervir una parte.

3. Añade las manitas de cerdo y cocina a fuego lento (la suavidad depende del gusto personal), añade la cantidad adecuada de sal al gusto y sofríe la otra porción hasta que estén doradas.

4. El jengibre reventado se puede echar sobre las manitas del cerdo.

Ejercicio 2

Manitas de Cerdo Jiangsha

Ingredientes principales:

500 gramos de manitas de cerdo

Accesorios:

4 rodajas de jengibre

50 gramos de jengibre

1 cucharadita de semillas de sésamo blanco cocidas

Condimento:

Media cucharadita de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de caldo

1 cucharadita de aceite de cocina

Ejercicio:

1. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños, pelar y cortar el jengibre en rodajas;

2. Poner las manitas de cerdo en una olla con agua fría, abrir la tapa y llevar a ebullición. a fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando por unos 10 minutos o hasta que las manitas de cerdo vomiten sangre

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4. Poner las manitas de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla a presión, y añadir agua que no pueda pasar por las manitas de cerdo;

5. Tapar la olla a presión, cocinar a fuego alto hasta que la olla a presión. comienza, luego baja el fuego y continúa cocinando durante 10 minutos;

6. Mientras se cocinan las manitas de cerdo, pela el jengibre en trozos;

7. están cocidas, abre la tapa de la olla a presión cuando se desinfle, saca las manitas de cerdo y ponlas a remojar en agua fría con cubitos de hielo;

8. Mientras remojas las manitas de cerdo, calienta una olla pequeña, agregue una cantidad adecuada de aceite y saltee el jengibre hasta que esté fragante;

9. Después de que el jengibre esté fragante, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar y caldo a la olla;

10. Después de que hierva la salsa en la olla, apagar el fuego, dejar enfriar un poco y luego espolvorear con semillas de sésamo blanco cocidas.

11 Remojar las manitas de cerdo hasta que se enfríen, tomar. Sacarlas, escurrirlas y ponerlas en un plato hondo;

12. Verter la salsa fría sobre las manitas de cerdo.

Consejos:

Lo mejor es raspar la piel quemada de las manitas de cerdo antes de cocinarlas. Si lo compras en el mercado, puedes pedirle al dueño del puesto que te ayude a quemarlo con una pistola rociadora. Si lo compras en el supermercado, solo podrás traerlo tú mismo.

Quemar, si no se puede quemar cocinar un rato en el segundo paso, esto quitará el olor a pescado de las manitas de cerdo.

3. remojado en las manitas de cerdo directamente en agua, no en agua del grifo;

4. Ponga las manitas de cerdo blanqueadas directamente en agua fría, lo que hará que las manitas de cerdo tengan un sabor firme y crujiente; 5. Caldo para la salsa Es la sopa original para cocinar las manitas de cerdo.