Cómo hacer sopa, recetas habituales de sopa de costillas de aceituna con hueso

Ingredientes: 160 gramos de azucena seca, 500 gramos de costillas duras de cerdo.

Condimentos: sal, agua.

Método de trabajo

1. Lavar las costillas, pesar las flores amarillas secas, lavarlas y remojarlas en agua tibia durante unos 20 minutos.

Si el agua se vuelve amarilla durante la limpieza, no olvides lavarla varias veces más.

2. Haz un nudo con flores amarillas remojadas para evitar que las cabezas de las flores queden demasiado blandas, se extiendan o se rompan al hacer la sopa, lo que afectará la apariencia.

Puedes dejarlo desatado si no te importa.

3. Verter los objetos duros lavados en agua hirviendo para enjuagar la sangre.

4. Añadimos a la cazuela 1250ML de agua y agua fría, añadimos el filete duro cocido y llevamos a ebullición.

5. Luego baja el fuego, tapa y cocina durante 30-40 minutos.

6. Añade las flores amarillas,

7. Continua cocinando a fuego lento durante 10 a 15 minutos.