¿Cuándo se inventó el tofu peludo?
Una es que la familia de Zhu Yuanzhang era pobre cuando él era un niño. Una vez llevó las vacas a una familia adinerada mientras molía tofu. Un trabajador de mucho tiempo se compadeció de él, por lo que a menudo le robaba algo de tofu para comer hasta que sus padres murieron y se convirtió en monje. Una vez, se retrasó varios días porque estaba ocupado con la feria del templo. Cuando regresó, sacó el tofu del pajar. Tenía una capa de pelo blanco, pero era muy frugal y no podía soportar tirarlo. Frió el tofu y se lo comió. ¿Quién piensa que sabe delicioso? Algunas versiones de esta leyenda creen que Zhu Yuanzhang fue derrotado y huyó a Huizhou. Cuando la gente huyó, él tenía hambre y comió tofu de pelo largo escondido en el pajar. Pero cuando más tarde se convirtió en emperador, a menudo le pedía al chef que le preparara tofu peludo. No hay diferencia entre las dos versiones.
Otra leyenda cuenta que había una vez una tienda de tofu en Beijing. El producto era particularmente bueno y estaba en la lista de la dieta imperial. En ese momento, había un campeón en Anhui llamado Sun Jiading. También presentó un pareado a esta tienda de tofu, incrustando el nombre de Wang Zhihe, el inventor del tofu peludo, en el pareado. Este Wang Zhihe es un erudito que vino del pie de la montaña Huangshan. En ese momento, tomó el examen imperial y fracasó repetidamente. Al final, simplemente dejó de ir a Beijing para hacer el examen y se concentró en dirigir el negocio familiar de tofu.
La venta de tofu tiene mucho miedo del clima cálido y de los pocos clientes. Si el tofu no se puede vender, será una pérdida. De repente, el clima se volvió caluroso y Wang Zhihe no pudo vender el tofu, por lo que tuvo que esparcir el tofu sobrante sobre una estera de paja y rociarlo con agua salada para preparar la comida y también esperar extender el tiempo de almacenamiento. Después de tres días, este lote de tofu se volvió pegajoso y tenía una pelusa larga. Wang Zhihe quería tirarlos, pero olían un poco fragantes, así que se armó de valor para freírlos y mojarlos en chiles. El resultado fue delicioso. Así que se lanzó grandiosamente en Doufu Fang y fue amado por los vecinos. Con el tiempo se hizo cada vez más popular.
El origen del apestoso pez mandarín es similar al del tofu peludo. Se dice que el pescadero temía que el pescado se estropeara, así que le puso sal y lo metió en una urna antes de transportarlo. Sin embargo, cuando hace calor, el pescado apestará después de seis o siete días. Solo las mejillas todavía estaban rojas, las escamas del pescado no se cayeron y el pescado no se deterioró, sino que se convirtió en un pescado mandarín fragante y maloliente.