¿Cómo hacer deliciosas las tortugas de arena?

Ingredientes:

1 tortuga (unos 280 g), ginseng fresco, pata de ganso fresca, sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, jengibre, cebolla verde, pimienta, caldo, aceite de pollo. cantidad de cada uno.

Elaboración:

1. Sacrificar la cría de tortuga, quitarle las vísceras y la mantequilla, escaldarla ligeramente con agua hirviendo, raspar la película negra, blanquearla y limpiarla.

2. Calentar el wok, poner 30 g de aceite de pollo, añadir el Tongzi Lam, el ginseng fresco, la pata de ganso fresca, el caldo, el jengibre de res, las cebolletas y el vino Shaoxing. y retire la espuma. Vierta en una cacerola, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, hasta que esté crujiente y fragante, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto.

Instrucciones de funcionamiento

Las tortugas crías deben ser recogidas y limpiadas.

La sopa debe mantenerse ligera y original.