¿Cómo cocinar algas marinas?

Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de algas marinas, 30 gramos de jengibre, 1 cucharada de sal condimentada.

Método de trabajo

1. Remojar las algas en agua durante 1,5 minutos y sacarlas.

2. Blanquear en agua hirviendo, retirar y escurrir; lavar el jengibre, pelarlo y desmenuzarlo.

3. Lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo, quitarles la sangre, retirarlas y escurrirlas.

4. Vierta 6 tazas de agua en la olla, agregue las costillas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las algas y el jengibre y cocine hasta que estén suaves, luego agregue los condimentos y mezcle bien.

Si te gustan las verduras mixtas, puedes hacer tiras de algas fritas picantes.

Ingredientes: algas desmenuzadas, ají seco, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, sal, glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Lavar las algas y remojarlas en agua durante unas dos horas.

2. Corta los chiles secos en trozos pequeños (tantos como quieras).

3. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, agregue las algas y sofríe, agregue el vino y sofría por un rato.

4. Añade salsa de soja y vinagre (mejor poca cantidad) y sofríe. Cuando las algas estén casi cocidas, agregue sal y glutamato monosódico, saltee y luego sáquelas de la olla. Consejo: si te gusta la carne, puedes añadirle un poco de carne picada. Primero poner la carne picada en la olla y sofreír hasta que esté cocida, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja y la esencia de pollo y sofreír hasta que esté cocida, retirar de la olla y reservar. Luego sigue los pasos anteriores para hacer las algas. Cuando las algas estén casi listas, agregue la carne picada frita y revuelva.