Receta e ingredientes de la sopa picante Henan Hu
Ingredientes:
Carne de res, piel de tofu, azucena (seca), hongo negro (seco), maní, gluten, dulce fideos de patata, Harina, pimienta blanca, jengibre, anís estrellado, canela, laurel, clavo, sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos pequeños y marinarla con sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, pimienta, anís estrellado y rodajas de jengibre durante una hora. Al mismo tiempo, remojar en agua los fideos de hongo negro, azucena y camote, desmenuzar la piel del tofu y picar el gluten. Agrega sal al maní, dos anís estrellado y unos granos de pimienta, hierve y remoja.
2. Una vez marinada la carne, coloca la sartén a fuego alto y agrega aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne y sofríe durante unos minutos, luego retira del fuego.
3. Prepara una olla más grande y agrega unos 5 litros de sopa de huesos de res (o agua). Después de que hierva el agua, agrega la carne frita, las hojas de laurel y la canela, cocina por media hora, agrega la carne. hongo y luego cocinar durante media hora. Use una espumadera para sacar el chile, el anís estrellado, el jengibre y otros condimentos que flotan encima.
4. Sacar los cacahuetes cocidos, ponerlos en la olla, añadir la piel del tofu, las azucenas, los fideos y el gluten y llevar a ebullición.
5. Añade agua a la harina para hacer una masa espesa y revuelve uniformemente.
6. Vierta lentamente la masa mientras revuelve para evitar que se formen grumos. Después de que hierva, agrega 15 gramos de pimienta blanca y una cucharada de esencia de pollo, cocina por unos 5 minutos y apaga el fuego.