¿Cuáles son las alusiones históricas al bocadillo de Jiangnan "Pastel de flor de ciruelo"?

El pastel de flor de ciruelo es un refrigerio famoso con un sabor único en Nanjing, Suzhou, Wuxi y otras áreas del sur de Jiangsu. Se originó en la dinastía Ming y se convirtió en el refrigerio de repostería tradicional más famoso en el área de Jiangnan durante la dinastía Qing. Cuenta la leyenda que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, vio que tenía forma de flor de ciruelo y un color atractivo, por lo que fingió probarlo. En boca es dulce pero no grasoso, suave y crujiente, y tiene un regusto interminable. Es mejor que la Ciudad Prohibida. Aplausos. Debido a que parece flores de ciruelo, se llama pastel de flor de ciruelo y se ha transmitido hasta el día de hoy. El pastel de flor de ciruelo es similar al pastel de manzano silvestre y es de color amarillo dorado.

Suave y deliciosa, apta para todas las edades. El nombre chino pastel de ciruelas se clasifica como bocadillos Jinling en mbth. Los ingredientes principales son harina blanca, pasta de frijoles, azúcar, etc. Los pasteles de ciruela actuales en Nanjing, Suzhou, Wuxi y otros lugares de Jiangsu heredan el método de producción tradicional y agregan Xiaoyuan, frutas verdes y rojas, piñones, etc., para hacerlos más deliciosos, tiernos por fuera y tiernos por dentro. Están disponibles en más de una docena de formas farmacéuticas, como pasta de frijoles, mermelada y nueces. La parte superior del Festival de los Faroles es "muy cerosa", las pasas son "muy fragantes", la pasta de frijoles del interior es "muy fina", el aroma quemado del azúcar blanco derretido y las decoraciones coloridas, la pasta de frijoles rojos (o mermelada) está envuelto en una cáscara algo elástica. La textura suave, el rico aroma dulce y los rellenos cálidos deleitan todas las papilas gustativas que lo llevan a la boca. La receta de materia prima del editor de procesos de producción toma como ejemplo la producción de 100 tortas de flor de ciruelo: 4 kg de harina blanca refinada, 3,5 kg de pasta de frijoles rojos, 150 g de azúcar blanca, 500 g de carne de cerdo cortada en cubitos en agua azucarada, 75 g de seda roja y verde, 15 g de álcali comestible y 25 g de aceite de soja. Método de producción: 1. Coloque 2 kilogramos de harina en un balde, agregue la misma cantidad de agua tibia, revuelva uniformemente con una cuchara de hierro de mango largo, déjela reposar durante 5 a 6 horas, luego agregue 2 kilogramos de harina y 3 kilogramos de agua tibia, y revuelva vigorosamente hasta que la masa esté uniforme. Disuelva el álcali comestible, viértalo en un balde y revuelva uniformemente, luego viértalo en una olla de cobre y reserve. Además, vierta aceite de soja en un recipiente y agregue 50 gramos de agua para obtener aceite de agua. Pastel de flor de ciruelo Pastel de flor de ciruelo 2. Coloca el molde y la tapa de hierro al fuego y blanquea a fuego medio. Pincel los agujeros del molde con agua y aceite. Tome una olla de cobre y vierta la masa en los agujeros uno por uno (llene solo la mitad del agujero). Luego levante el molde y gírelo lentamente para que la masa se adhiera uniformemente a la pared del agujero. Luego ponlo en la estufa. Inserte la rodaja de bambú en el agujero y raspe la masa sobre las cuatro paredes del agujero. Luego agregue 35 g de pasta de frijoles rojos y 5 g de carne de cerdo cortada en cubitos en agua azucarada en cada hoyo, luego tome 15 g de azúcar blanca y espolvoree uniformemente en cada hoyo, luego llene el hoyo con masa, espolvoree con aproximadamente 15 g de seda roja y verde, cubra y cocine por 2 minutos, encienda. Espolvoree 15 g de azúcar blanca uniformemente sobre la tapa, cubra con una tapa de hierro y cocine por 3 minutos. Abre la tapa y utiliza una espátula para separar el bizcocho de flor de ciruelo del molde, luego recógelo y colócalo en un plato.