¿Qué tipo de polvo es la harina para pastel Crystal Wave?
Los ingredientes principales son los fideos de arroz glutinoso y los fideos cocidos, que son dulces.
Las tortas de carne de burro se pueden dividir en dos categorías:
Tortas de limosna a la antigua y tortas de limosna de cristal.
Antes había mucho pan de limosna a la antigua usanza.
Las tartas de limosna de cristal son más comunes ahora.
Técnica y receta de preparación
Las tartas de limosna de cristal son fáciles de hacer. Cualquiera que pueda leer esta información en detalle y comprenderla completamente puede darle forma. La fórmula y el proceso de operación ahora se presentan de la siguiente manera:
1. Materias primas:
1. Polvo de torta Bozi (disponible en tiendas de aditivos alimentarios);
2. Frutas Almíbar espeso (también se acepta jugo de frutas concentrado);
3. Azúcar blanco
4. Agua potable limpia; como frijoles mungo o frijoles rojos.
2. Herramientas de producción:
1. Estufa de gas licuado (también puede utilizar una estufa de briquetas de panal para ahorrar costos); /p >
3. Vaporera (como una vaporera común para cocinar bollos al vapor);
4. Cajas y cestas de plástico (se venden cestas de plástico comunes para entregar pasteles, cajas de plástico y tablas de plástico). ;
5. Cuencos especiales (disponibles para su compra);
6. Recipientes, como teteras con pico, tarros y baldes de plástico.
En tercer lugar, fórmula:
Tome 500 gramos (1 gato) de polvo de pastel ondulado como ejemplo, 100-150 gramos (2-3 taels) de azúcar blanca, como la de hacer. pastel de frijol mungo o frijol rojo Use 250-300 gramos, 1100 gramos (2,2 libras) o 660. Tome su primer experimento como ejemplo: 50 gramos de polvo de pastel ondulado (1), 10 a 15 gramos de azúcar (2 a 3 yuanes), 110 gramos de agua y 1 gramo de almíbar de frutas.
4. Proceso de operación:
1. Pesar las materias primas según la fórmula. Primero, toma un tercio del agua de la receta, hiérvela, revuelve y disuelve el azúcar. Después de enfriar, mézclalo con los dos tercios restantes del agua, viértelo en un recipiente con polvo de torta de arroz glutinoso y revuelve mientras viertes hasta que esté completamente mezclado. Luego agrega una cantidad muy pequeña de pulpa de fruta o jugo concentrado y revuelve. uniformemente para formar una lechada para su uso posterior. Si está preparando pastel de frijol mungo o de frijoles rojos, no es necesario que agregue sabor a fruta.
2. Antes de hacer la pasta, poner una cantidad adecuada de agua en la olla de hierro de la vaporera y hervirla. Coloque un recipiente en la vaporera, hierva el agua de la olla y reserve.
3. Inmediatamente después de revolver, coloque la pasta de arroz glutinoso preparada en una tetera portátil con pico y viértala rápidamente en cada recipiente de la vaporera. Cada tazón está lleno al 80% y la olla debe agitarse hasta la mitad para evitar que la pasta se asiente en la olla. Una vez que los tazones de cada vaporera estén llenos de pasta, la tapa de la vaporera se puede colocar a fuego medio-bajo. La primera cocción al vapor dura aproximadamente 15 minutos, la segunda cocción al vapor dura aproximadamente 20 minutos, la tercera cocción al vapor dura aproximadamente 25 minutos, la cuarta cocción al vapor dura aproximadamente 30 minutos y la quinta cocción al vapor dura aproximadamente 35 minutos.
Pastel de frijoles rojos
Preparación de la comida
Seis onzas de fideos de arroz glutinoso, 30 onzas de fideos cocidos, seis onzas de frijoles rojos, ochenta onzas de rodajas azúcar y cuatro tazas de agua.
Pastel Bo Tsai
Pasos de elaboración
1. Remojar los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocinarlos al vapor en agua.
2. Mezclar la harina de arroz y los fideos cocidos y tamizar uniformemente. Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta.
3. Hervir las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, añadirlas a la masa junto con los frijoles rojos y remover uniformemente.
4. Vierta la pasta gouache preparada en un recipiente engrasado y cocine al vapor durante 20 minutos.
Tarta Simi Bo Zai
Preparación del alimento
160 gramos de harina de arroz, 140 gramos de azúcar, 30 gramos de sagú, 1 y 1/4 tazas de agua, 1 taza de agua de coco.
Pasos de elaboración
Tarta Simi Crystal Bo Tsai (13 piezas)
1 Mezclar la leche de coco y 1/4 taza de agua, y agregar al arroz. harina, revuelva hasta obtener una suspensión;
2. Vierta lentamente una taza de agua y azúcar en la suspensión
3. Hierva el sagú hasta que esté transparente y luego enjuague ligeramente con agua fría.
4. Agregue el sagú a la mezcla de arroz y revuelva uniformemente.
5. Cocine al vapor el tazón pequeño, luego agregue la mezcla y cocine al vapor durante 6 minutos.
6. Condensar en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el frigorífico para obtener mejores resultados!)
Tortas de arroz y frijoles
Ingredientes: bizcocho de Potts en polvo
Accesorios: agua, azúcar fina, miel de habas casera.
1. Añade la mitad de agua al polvo del bizcocho ondulado para formar una papilla.
2. Añade el azúcar y la otra mitad de agua para hacer el almíbar.
3. Mezclar las dos lechadas en caliente para formar polvo crudo y polvo cocido para evitar que la lechada se asiente.
4. Vierta en un bol y espolvoree con miel y frijoles rojos.
5. Calienta la olla a fuego alto y cocina al vapor durante 8-10 minutos hasta que el color se vuelva transparente.
6. Después de enfriar, utiliza un palillo para hacer círculos y desmoldar.
Torta fina de maíz
Condimentos
40g polvo
50g azúcar moreno
Una cantidad adecuada de maíz
Condimentos
250ml de agua
1. Utilice 100ML de agua para hacer el polvo (junto con el polvo de castaña de agua).
2. Además, hierve los 150ML restantes de agua caliente con azúcar moreno y luego viértelo en la papilla preparada.
3. Agrega el maíz precocido, ponlo en el molde y cocina al vapor durante unos 15 minutos...> gt
Pregunta 2: ¿Qué tipo de polvo es el bizcocho bozi? ¿harina? Descripción general: Características del producto: 1. Variedades ricas, con más de 320 variedades en ocho series, que pueden satisfacer las necesidades de los consumidores en diferentes niveles. En segundo lugar, es fácil de usar y se puede cocinar inmediatamente después de abrir la bolsa, lo que ahorra tiempo y esfuerzo y puede mejorar enormemente las características del producto de la empresa: primero, es rico en variedad, con más de 320 variedades en ocho series, que puede satisfacer las necesidades de los consumidores en diferentes niveles. En segundo lugar, es fácil de usar y se puede preparar inmediatamente después de abrir la bolsa, lo que ahorra tiempo y esfuerzo y puede aumentar considerablemente la velocidad de elaboración de pasteles. En tercer lugar, siga estrictamente los estándares de certificación QS para garantizar que los productos estén limpios y libres de contaminación. Cuarto, la tecnología de procesamiento es superior, el sabor es único y adecuado para los gustos del público. 5. La entrega está garantizada, lo que hace que los clientes no tengan preocupaciones. Filosofía empresarial: operar con integridad, sobrevivir con calidad. ("Pastel de Bozi, sitio web oficial del pastel de cristal de Guangzhou Damingwu, polvo de pastel de onda de cristal nacional, contenido relacionado al por mayor de tazón: polvo de pastel de onda al por mayor nacional, tazón de pastel de onda al por mayor Sitio web oficial de Damingwu Sitio web oficial de Guangzhou Damingwu) [Esta información proviene de kvov]
Pregunta 3: ¿Qué tipo de harina es el pastel bozi? ¿Cuál es la diferencia entre la harina de arroz pegajoso, la harina de arroz cocida y la harina de arroz glutinoso? 10 puntos ① El pastel bozi es un bocadillo de repostería del pueblo Han en Guangdong. El ingrediente es harina de arroz glutinoso y los fideos cocidos, dulces. Los pasteles en forma de tazón se pueden dividir en dos categorías: pasteles a la antigua y pasteles de cristal. En el pasado, había muchos pasteles a la antigua, pero ahora los pasteles de cristal son más comunes. p>
② La harina de arroz se elabora a partir de arroz Poaceae (se elabora a partir de semillas de arroz o arroz glutinoso, y también se llama harina de arroz o harina de arroz índica. Es la materia prima de varios alimentos y tiene el menor contenido glutinoso). variedad entre todos los tipos de arroz
(3) La harina, también conocida como harina de trigo, es un tipo de polvo que se obtiene procesando la harina para lavar el gluten, luego precipitando, filtrando y secando el agua en polvo después del lavado. el gluten y luego molerlo hasta obtener un polvo fino.
(4) La harina de arroz glutinoso es un producto terminado que se remoja en arroz glutinoso durante la noche y se mezcla con agua, se coloca en una bolsa de tela y se cuelga durante la noche. Después de que el agua se seque, la masa húmeda de harina de arroz glutinoso se seca.
Pregunta 4: ¿Quién sabe qué tipo de polvo está hecho de la torta Crystal J y cuál es la proporción de polvo que se le agrega? Ingredientes para pastel de arroz glutinoso con cristales de sagú: 160 g de harina de arroz, 140 g de azúcar, 30 g de arroz de sagú, 1 y 1/4 taza de agua, una taza de leche de coco.
Práctica:
1. Mezcle la leche de coco y 1/4 de taza de agua, agregue a la harina de arroz, revuelva hasta obtener una papilla.
2. azúcar en la mezcla;
3. Hierva el sagú hasta que esté transparente, luego enjuague brevemente con agua fría;
4. Agregue el sagú a la mezcla de arroz y revuelva uniformemente;
>5. Cocine al vapor el tazón pequeño primero, luego agregue la mezcla y cocine al vapor durante 6 minutos.
6. Condensar en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el frigorífico para obtener mejores resultados!)
2 Ingredientes para la tarta de cristal de judías rojas:
100 g de harina de arroz glutinoso, la mitad. una cucharada de harina de arroz glutinoso, 75 g de harina clara, 100 g de azúcar granulada o moreno, unos 500 ml, dos tazas de agua, tres cucharadas de frijoles rojos remojados, una pequeña cantidad de aceite y unas brochetas de bambú.
1. Poner las judías rojas en agua hirviendo, cocer a fuego lento, escurrir y reservar.
2. Tamice el polvo uniformemente y revuelva uniformemente con media taza de agua hasta formar una pasta espesa.
3. Hierva las 1,5 tazas de agua restantes, agregue azúcar o azúcar morena para que se disuelva, luego tritúrelas hasta obtener una papilla mientras esté caliente y revuelva hasta obtener una papilla suave.
4. Barra el aceite por todo el cuerpo, vierta el polvo en el cuerpo hasta llenar aproximadamente el 90%, agregue los frijoles rojos, cocine al vapor durante 20 minutos, sáquelo y luego recójalo con. un pincho de bambú por un rato.
5. Condensar en forma de cristal.
Ingredientes necesarios: harina de arroz, fideos cocidos, frijoles rojos, azúcar refinada y cuatro tazas de agua. Método de cocción: Método: Remojar los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocinarlos al vapor en agua. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina y tamizar uniformemente. Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta. Después de hervir y disolver las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, agrégalas a la masa junto con los frijoles rojos y revuelve uniformemente. Vierta la masa preparada en un recipiente limpio y cocine al vapor durante 20 minutos.
Además, utilizar repollo o castaña de agua en polvo también puede tener buenos resultados.
Pregunta 5: Las empanadillas de cristal transparente están riquísimas. ¿Cómo hacerlo? Los ingredientes básicos son harina de arroz, fideos cocidos, frijoles rojos, azúcar refinada y cuatro tazas de agua.
Método: Remojar los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocinarlos al vapor en agua. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina y tamizar uniformemente. Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta. Después de hervir y disolver las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, agrégalas a la masa junto con los frijoles rojos y revuelve uniformemente. Vierta la masa preparada en un recipiente limpio y cocine al vapor durante 20 minutos.
1. Tarta Donante de Cristal de Sagú
Ingredientes;
160g de harina de arroz, 140g de azúcar, 30g de sagú, 1 y 1/4 taza de agua, una taza de leche de coco.
Práctica:
1. Mezcle la leche de coco y 1/4 taza de agua, agregue a la harina de arroz y mezcle hasta obtener una papilla.
2. taza de agua Vierta lentamente agua y azúcar en la mezcla;
3. Hierva el sagú hasta que esté transparente, luego enjuague brevemente con agua fría;
4. y revuelva uniformemente;
5. Cocine al vapor el tazón pequeño primero, luego agregue la mezcla y cocine al vapor durante 6 minutos.
6. Condensar en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el frigorífico para obtener mejores resultados!)
Segundo, tarta de cristal de judías rojas
Ingredientes:
100g harina de arroz, media cucharada de harina de arroz glutinoso, 75 g de harina clara, 100 g de azúcar o panela, unos 500 ml de agua, 3 cucharadas de frijoles rojos remojados, un poco de aceite, unas brochetas de bambú.
Preparación:
1. Poner las judías rojas en agua hirviendo, cocerlas a fuego lento, escurrir el agua y reservar.
2. Tamice el polvo uniformemente y revuelva uniformemente con media taza de agua hasta formar una pasta espesa.
3. Hierva las 1,5 tazas de agua restantes, agregue azúcar o azúcar morena para que se disuelva, luego tritúrelas hasta obtener una papilla mientras esté caliente y revuelva hasta obtener una papilla suave.
4. Barra el aceite por todo el cuerpo, vierta el polvo en el cuerpo hasta llenar aproximadamente el 90%, agregue los frijoles rojos, cocine al vapor durante 20 minutos, sáquelo y luego recójalo con. un pincho de bambú por un rato.
5. Condensar en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el refrigerador para obtener mejores resultados!)
Ingredientes necesarios: harina de arroz, fideos cocidos, frijoles rojos, azúcar refinada y cuatro tazas de agua.
Método de cocción:
Método: Remojar los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocinarlos al vapor en el agua. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina y tamizar uniformemente.
Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta. Después de hervir y disolver las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, agrégalas a la masa junto con los frijoles rojos y revuelve uniformemente. Vierta la masa preparada en un recipiente limpio y cocine al vapor durante 20 minutos.
Pregunta 6: ¿Qué es el polvo de Bozi Cake? El pastel de Bozi es un refrigerio de repostería del pueblo Han en Guangdong. Los ingredientes principales son los fideos de arroz glutinoso y los fideos cocidos, que son dulces. Los pasteles en forma de cuenco se pueden dividir en dos categorías: anticuados y de cristal. En el pasado, había muchas tartas de limosna a la antigua, pero ahora las tartas de limosna de cristal son más comunes.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer los ingredientes principales de la tarta de limosna de cristal?
100g de harina de arroz glutinoso y media cucharada.
75g naranja en polvo
Condimentos
100g azúcar o panela 500ml agua
Remojar judías rojas, tres cucharadas de aceite, un poco .
Unas cuantas varas de bambú y unos cuencos pequeños.
Pasos para hacer pastel de cristal de frijol rojo
Ilustración 11 de cómo hacer pastel de cristal de frijol rojo. Coloque los frijoles rojos en agua hirviendo, cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, escurra y reserve.
Instrucciones ilustradas para hacer 22 pasteles de cristal de frijoles rojos. Tamiza el polvo uniformemente y mézclalo con media taza de agua para formar una pasta espesa.
Instrucciones para hacer tarta de cristal de judías rojas 33. Hierva las 1,5 tazas de agua restantes, agregue azúcar o azúcar moreno para disolver, triture hasta obtener una pasta mientras esté caliente y revuelva hasta obtener una pasta suave.
Ilustración de 44 recetas de pastel de cristal de judías rojas. Barrer el aceite del bol hasta dejarlo limpio, verter la pasta en el cuerpo hasta llenar nueve décimas partes, añadir los frijoles rojos, cocer al vapor durante 20 minutos, sacarlo y picarlo con una brocheta de bambú durante un rato.
Instrucciones para hacer Galletas Cristal de Frijoles Rojos 55. Condensación en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el refrigerador para obtener mejores resultados!)
Pregunta 8: ¿A qué detalles debes prestar atención al hacer bolas de masa de cristal? 1. Ingredientes para pastel de arroz glutinoso con cristales de sagú; 160 gramos de harina de arroz, 140 gramos de azúcar, 30 gramos de sagú, 1 y 1/4 taza de agua y una taza de leche de coco. Práctica:
1. Mezcle la leche de coco y 1/4 de taza de agua, agregue a la harina de arroz, revuelva hasta obtener una papilla.
2. azúcar en la mezcla;
3. Hierva el sagú hasta que esté transparente, luego enjuague brevemente con agua fría;
4. Agregue el sagú a la mezcla de arroz y revuelva uniformemente;
>5. Cocine al vapor el tazón pequeño primero, luego agregue la mezcla y cocine al vapor durante 6 minutos.
6. Condensar en forma de cristal. (¡Si lo comes en verano, puedes guardarlo en el frigorífico para obtener mejores resultados!)
2 Ingredientes para la tarta de cristal de judías rojas:
100 g de harina de arroz glutinoso, la mitad. una cucharada de harina de arroz glutinoso, 75 g de harina clara, 100 g de azúcar granulada o moreno, unos 500 ml, dos tazas de agua, tres cucharadas de frijoles rojos remojados, una pequeña cantidad de aceite y unas brochetas de bambú.
1. Poner las judías rojas en agua hirviendo, cocer a fuego lento, escurrir y reservar.
2. Tamice el polvo uniformemente y revuelva uniformemente con media taza de agua hasta formar una pasta espesa.
3. Hierva las 1,5 tazas de agua restantes, agregue azúcar o azúcar morena para que se disuelva, luego tritúrelas hasta obtener una papilla mientras esté caliente y revuelva hasta obtener una papilla suave.
4. Barra el aceite por todo el cuerpo, vierta el polvo en el cuerpo hasta llenar aproximadamente el 90%, agregue los frijoles rojos, cocine al vapor durante 20 minutos, sáquelo y luego recójalo con. un pincho de bambú por un rato.
5. Condensar en forma de cristal.
Ingredientes necesarios: harina de arroz, fideos cocidos, frijoles rojos, azúcar refinada y cuatro tazas de agua. Método de cocción: Método: Remojar los frijoles rojos en agua durante tres horas y luego cocinarlos al vapor en agua. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina y tamizar uniformemente. Agregue lentamente 1 taza y media de agua para hacer una pasta. Después de hervir y disolver las rodajas de azúcar en 2 tazas y media de agua, agrégalas a la masa junto con los frijoles rojos y revuelve uniformemente. Vierta la masa preparada en un recipiente limpio y cocine al vapor durante 20 minutos.
Además, utilizar repollo o castaña de agua en polvo también puede tener buenos resultados.
Pregunta 9: Castaña de agua en polvo y harina utilizada para hacer tartas de cuenco de cristal. ¿Cuál es la proporción de harina de arroz? 5
Pregunta 10: Quería una receta de bizcocho de cristal. La busqué y encontré otra receta, que decía que estaba hecha de castaña de agua en polvo y sulfato de sodio. Después de mirar la imagen, parece un pastel de tazón y requiere rodajas de azúcar moreno. Resulta que tengo dos piezas y también tengo castaña de agua en polvo. Entonces intenté esto, porque no había gramos exactos en la información, así que tuve que hacerlo yo mismo. El material que hice yo mismo al principio fueron 1.000.
Se hierven 400 gramos de agua, de los cuales 250 gramos en rodajas de azúcar moreno, y el producto terminado está listo después de hornear. El pastel de limosna era cristalino, pero el color no era el correcto. No tan rojo y atractivo. Sabe muy bien y muy delicioso. Me confundí nuevamente y pensé que era un problema de color. Entonces, ¿se debe a que hay muy pocas tabletas de azúcar moreno y el color de 250 más 1 tableta de azúcar moreno no es lo suficientemente oscuro? Si no me rindo, lo desafiaré de inmediato. Use 150 g de agua para hacer 65 g de tabletas de azúcar moreno. El color del agua azucarada es mucho más oscuro, así que también reduje el polvo. Utilicé 50 g de castaña de agua en polvo y 50 g de polvo seco, la proporción de 1 es 1. Después de añadir 100 g de agua y 150 g de agua con azúcar moreno, todo el pastel de bola de masa está listo. Entonces, ¿cómo solucionar el problema? Esperé paciente y ansiosamente el producto terminado. Cuando llega el momento, lo abro. Oh, el color del pastel es correcto y se ve apetitoso. Estaba muy emocionado, por no decir feliz. Jaja, ¡el bowl cake fue un éxito! Si tiene alguna pregunta, puede preguntarme al 13975990303 Wang Sheng Q29295857.